这7种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍,一年到头,下饭菜也管够了
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:央视新闻
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都说当季的蔬菜最好吃,无论是清炒,水煮,还是凉拌......越简单越有味。但美食君觉得一些蔬菜晒干了囤着,跨季吃的滋味也很奇妙哦!
不知道有没有小伙伴和美食君一样特爱吃豇豆干,一捆捆脱了水的豇豆早已从绿色变成了深棕色,干巴巴的,好像一碰就会碎。
它们在晒干后,虽然水分流失了,但自身的鲜香也加倍凝聚,因此赋予了它在新鲜时节无法拥有的独特味道,还延长了食物的储存期。
一提起它,豇豆炖肉的画面涌现在眼前,嘴里不自主地开始咽口水。
除了豇豆干,这7种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍,一年到头,下饭菜也管够了!
一、萝卜干
做法:
1.将萝卜整个放入盐水中浸泡10~15分钟,捞出冲洗干净。
2.用刀切去头尾后将萝卜切成均匀的条状或块状(小一点易晒干)。
3.将萝卜条铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
推荐吃法:【萝卜干烧肉】、【萝卜干炒毛豆】、【萝卜干炒金针菇】
二、笋干
做法:
1.笋干剥壳洗净,对半切开(或切成薄片)。
2.锅中烧水,加入较多的盐,再将笋放入锅中,水开后继续煮5~10分钟后捞出
3.沥干水分后铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
推荐吃法:【笋干炖五花肉】、【笋干老鸭煲】、【笋干炒腊肉】
三、茄干
做法:
1.茄子用盐水浸泡15分钟,再冲洗干净。
2.茄子切成条状或片状。
3.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
推荐吃法:【鱼香茄干】、【黄豆茄干炖大骨】、【蒜泥蒸茄条】
四、黄瓜干
做法:
1.黄瓜用盐搓洗净后用水冲洗干净。
2.黄瓜切片。
3.将黄瓜片焯水1分钟后盛出沥干。
4.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
推荐吃法:【脆炒黄瓜】、【黄瓜干焖肉】、【酸辣黄瓜干】
五、蕨菜干
做法:
1.新鲜蕨菜择洗干净。
2.锅内烧水,放入蕨菜,水开后煮5~6分钟左右捞出沥干
3.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
推荐吃法:【蕨菜干炒腊肉】、【凉拌蕨菜干】、【蕨菜扣肉】
六、青菜干(万年青)
1.买来的青菜用盐水冲洗干净。
2.锅内烧水,放入青菜,煮至菜梗变软捞出沥干
3.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
推荐吃法:【凉拌万年青】、【青菜干蛋汤】、【青菜干炒萝卜干】
七、梅干菜
1.将雪里蕻用水清洗干净并沥干。
2.将其用布盖住,变黄后再切段。
3.找一个合适的罐子,一层雪里蕻一层盐,用手使劲搓揉,让每根雪里蕻都和盐充分融合。
4.附上一层干净的袋子,再找一块石头(重物)压在腌菜上。
5.腌好后取出晒干,还能和笋干混合做成笋干菜。
推荐吃法:【梅菜扣肉】、【梅干菜炒刀豆】、【梅干菜毛豆炒饭】
这些蔬菜干的制作方法虽有些许不同,但储藏的秘诀都一样哦!它们在保存过程中绝对不能沾水,否则很容易腐败发霉。当然,也不能随意地往阴暗或潮湿的储物柜角落里一堆,等到虫蝇满屋飞时就不得不扔掉了。因此,切记要保持干燥,最好将蔬菜干套上干净的塑料袋或是放入密封罐,置于通风干燥处。如果一次性做太多了,不如分送给亲朋好友,同大家一起分享舌尖上的美味吧
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周幽王姬宫湦
7秒前:推荐吃法:【蕨菜干炒腊肉】、【凉拌蕨菜干】、【蕨菜扣肉】六、青菜干(万年青)1.
IP:72.18.2.*
Krujeiras
6秒前:铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
IP:60.19.3.*
丁凡
2秒前:笋干剥壳洗净,对半切开(或切成薄片)。
IP:99.46.3.*