小颖美食2024年10月12日发布:【健康山东行动】健康知识普及行动｜致死率达70%！这种致命菌就藏在你家冰箱

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（来源：健康山东）

近日

美国暴发2011年以来

最大李斯特菌疫情

已造成9人死亡

我国部分地区也出现

李斯特菌感染病例

该病菌以食物为传染媒介

能在-20℃的低温环境下

存活1年

-20℃仍可存活一年！警惕“冷酷杀手”李斯特菌

李斯特菌，一种广泛存在于自然界中的菌株，是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一，其病死率可达20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃的低温环境下也能存活1年！

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

这些人群是李斯特菌的重点“攻击对象”

对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限，通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。

孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象。

老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。

孕妇感染后，李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等，新生儿感染病死率高达30%~70%。

李斯特菌很“怕热”　用这几招对付它

别看李斯特菌“生命力”这么顽强 ，但是它有一个致命的弱点——“怕热”。煮熟烧透这个简单的措施就能对付它！

1.定期清理冰箱，避免各种细菌滋生；食物放进冰箱前，需密封包装，生熟分开。

2. 从冰箱里拿出来的生冷食物，应经过60℃的温度持续加热20分钟，或70℃的温度加热5分钟以上再食用。

3. 避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类，烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。

4.手、刀和砧板接触生食后要清洗干净。

5. 吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。购买即食食物时，应检查食品包装密封是否完整。

在这里，我们提醒

冰箱并非食物的“保险箱”

请务必定期清理

在食用冰箱中的剩饭菜前

一定要进行充分加热处理

来源：央视新闻客户端返回搜狐，查看更多

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