伍脊六兽2024年11月12日发布:旺中旺闭店,胖东来是“幕后推手”吗?

⭐发布日期:2024年11月12日 | 来源:伍脊六兽

⭐作者:Geeta 责任编辑:Admin

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胖东来文化墙

江西知名连锁超市旺中旺,正在收缩战线。

前几日,南昌旺中旺生活超市发布公告:“由于我们公司的员工目前还不成熟,服务和专业都还很弱,因此南昌青山湖区世纪风情旺中旺店,于2024年8月25日闭店。”

早在今年4月,旺中旺一口气关掉十家门店,打响“爆改”计划的“第一枪”。旺中旺董事长胡汛表示“我们现在是在向东来哥学习”,要把那些经营不好的门店关掉,集中力量、人力及所有资源去调改好的门店。

一股由胖东来引领的“爆改”潮流正席卷行业,而旺中旺并非最早的入局者。在此之前,胖东来就开始有意识地输出模式,旺中旺早已有嘉百乐、步步高、永辉等“师哥”们。

各地本土商超纷纷将胖东来视为救命稻草,被称作“零售界之神”的胖东来,究竟“神”在何处?

旺中旺学习胖东来理念。

01

在传统商超集体遭遇寒冬之际,胖东来却是一派生机勃勃。单日客流量飙至31万人次、自带互联网热搜体质,不仅如此,当地政府更是专开城际地铁专线,将其写进政府工作报告,“搭台”供胖东来“唱大戏”。

成立近30年的胖东来,13家实体店均开在创始人于东来的家乡河南,分布在四线城市许昌与新乡。显然,胖东来的名声,远比其规模大。一家区域零售企业成就全年无淡季的商业奇观,背后究竟是靠什么支撑?

摸得着的温度。人性化是胖东来模式的最大底色,胖东来一贯讲究“要打胜仗,先让战士吃饱”。在四线城市,胖东来员工月均工资最低到手7000元。高工资只是基本操作,利润等比例分红、“周二、春节闭店”“30天带薪休假”、放“不开心假”等更令无数打工人眼红。此调前,面对员工违规试吃的舆论风波,胖东来用严格的处罚和详细的调查给社会舆论一个交代,又专开民主评议会给涉事员工一个改过自新的机会,将开除改为调离原岗位。把员工当人、把顾客当人,这是一个企业文化的厚度,也是对所有人负责的温度。

看得见的面子。齐全的硬件设施和细致的软件服务,是胖东来为人称道的“面子”,更是其注重客户体验价值的外显。走进胖东来,针对不同人群提供的购物车、随处可见的挑选食品技巧和享用时间提示、母婴室设备齐全到堪称“小型月子中心”、超市仓储加工配送中心设有食品安全检测室……难怪网友感慨:“胖东来没有做不到,只有想不到。”于细节处见真章,高品质的商品和服务让顾客体验感拉满。

看不见的里子。“里子”精致,才能“面子”光鲜。看得见的风景背后,是胖东来对全体员工的高标准与严要求。早在20多年前,胖东来便着手构建内部员工操作标准体系。时至今日,员工操作指南不断更新、细化,所有岗位的实操手册加起来超8万页。一份《超市部保洁实操标准》,详细到对不同区域要用什么样的清洁剂、洗地机在不同场景该如何使用,新手上岗拿来就用。长此以往,不仅工作效率高、效果好,企业也更经得起市场检验。

“爆改”后的旺中旺生活超市特写。

02

既是消费者心中的“超市天花板”,又是同行眼中的标杆,胖东来凭借独特的企业文化和商业智慧,在零售界展开了一场“爆改”式帮扶。众多学徒以胖东来为镜,陆续开门“交卷”,改头换面后的“新三样”尤为吸睛。

理念变样。向胖东来看齐,众多商超企业在人力资源方面迈出了关键一步——改善员工待遇。旺中旺决定拿出2022年全年的利润给员工增加工资,并缩短员工的工作时间。待遇好了,氛围好了,服务才能好。旺中旺董事长胡汛坦言,所有的促销员都愿意来旺中旺的门店,员工脸上的微笑越来越多,收获的好评也越来越多。分享利润、关爱员工的背后,是让他们觉得被认同、被尊重。对员工多一分尊重,员工就多一分忠诚。

商品变样。胖东来“高自采、高自营”的思路被广泛借鉴。各大商超先是在不同程度上来了一次“断舍离”,精准梳理商品线,剔除冗余,引入新品。旺中旺首次尝试增加了有机蔬菜系列,超市下架了约6000支三四线品牌的商品,同时保留或新增了众多一二线品牌的商品。采购自主,商超才能根据市场需求提供质优价低的商品,以顾客为中心,自主选品和定价。

场景变样。“旧场景”变“新风景”,各大商超纷纷刷新“颜值”,逐渐“胖”化。取消强制动线、拓宽卖场通道、新增烟酒柜及顾客休息区等设施、营造氛围感主题空间……一个个功能区改造完成,超市与卖场进一步融合,变得更有特色和新意。顾客在沉浸式购物体验中,价值共鸣与消费潜力得到双重释放。

从人、货、场三个维度入手调改,落脚点都是更“宠”顾客了。真金白银便是“宠粉”效果最直观的例证。以南昌旺中旺为例,初次调改后,只有早高峰的门店也破天荒地迎来了晚高峰。正荣店的销售收入日均增长约30%,客流量日均增幅达到20%左右。各大商超客流量、销售额、企业股价无不上涨。引入“胖东来模式”后,零售业似乎正在迎来“触底反弹”。

旺中旺生活超市。

实际上,拿来主义并非长久之计,复制粘贴“胖东来模式”肯定不是市场的“万金油”。若要在激烈的竞争中立于不败之地,传统商超路在何方?

差异化破局,让顾客更想来。胖东来“爆改”同行,同一性争议一直伴随其左右。有网友调侃,把调改后某超市入口处的logo遮住,一时真以为自己进了胖东来。每个商超都需扪心自问,顾客到底该奔着谁来?要让“东来经验”为我所用,就应找准目标客群,走差异化路线,培育自有品牌,打造有辨识度的“明星产品”。在树立品牌形象的基础上,逐步向会员制、精品化超市转型,让新顾客找着来,回头客更想来。

全渠道融合,让商品更好卖。数字化浪潮下,传统商超不能再老老实实“立正挨打”,须主动拥抱互联网,加快布局线上业务。一方面,优化APP、小程序、微信群等线上渠道,及时提供商品上新、物流追踪、会员优惠等一站式服务;另一方面,将线下商超转型为集体验与服务于一体的多功能中心,形成线上线下相互引流的良性循环。

瞄准“超市+”,让超市更好逛。尽管网购已然普及,但仍有不少人称自己每天的“班味”全靠逛超市散掉,超市依旧承载着线下独有的烟火气与人情味。不妨灵活实施“一店一策”,不同门店打造不同主题,引入不同业态,如咖啡厅、特色餐吧、观影区、儿童乐园等,让超市超越单一的购物场所定义,成为每个人的生活体验馆。

从更长远的角度来看,文化第一,经营第二,真正的长久之计是不可复制的企业文化。胖东来之所以独树一帜,就在于比起经营企业,它更像是在经营人的信仰。社会一直追求而不得的理想状态,胖东来做到了,就显得弥足珍贵。未来的信念市场,仍在等待下一个布道者。

胖东来随处可见的小贴士。

作者:刘紫娟 武丹阳

来源:“当代江西”微信公众号

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发表评论

Dorogi

5秒前:场景变样。

IP:35.70.4.*

汉娜·奥斯特罗姆

2秒前:待遇好了,氛围好了,服务才能好。

IP:71.19.6.*

杜晓帆

6秒前:此调前,面对员工违规试吃的舆论风波,胖东来用严格的处罚和详细的调查给社会舆论一个交代,又专开民主评议会给涉事员工一个改过自新的机会,将开除改为调离原岗位。

IP:15.82.8.*

Steve

1秒前:看不见的里子。

IP:10.27.8.*

水木薰

8秒前:分享利润、关爱员工的背后,是让他们觉得被认同、被尊重。

IP:53.45.7.*

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