南方都市报2024年10月12日发布:爱吃糍粑的一定要收藏，教你做Q弹爽口的糯米糍粑，好吃极了

说到糍粑，相信有很多的朋友都喜欢吃，包括我也一样，不知道大家有没有经常吃各种糍粑呢？可以在留言区分享一下，你们那边有什么特色的糍粑！糍粑大多都是用糯米做的多，因为糯米的粘性好，做出来的糍粑比较Q弹，当然了，不同的配方做出来就会有不同的口味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享，我们广东韶关农村，经常吃的一种糍粑叫【对破糯糍】，这种糍粑做好之后就是白色的，原汁原味，吃的时候再蘸糖，或者做花生糖馅料，非常的好吃。那么喜欢吃糍粑的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米粉500克，沾米粉500克（煮饭的米），白糖适量，清水适量，碱粉半汤匙

第一步：准备一个较大的汤盆，然后放入500克糯米粉，放入500克沾米粉，将两种粉混合均匀，再慢慢的加入清水，边加水边搅拌，让水跟粉融合成稀稠状！

第二步：碗里加入半汤匙碱粉，加水化开，然后将碱粉水倒入到面糊里面，搅拌均匀！加碱粉水可以增加糍粑的口感，让做好的糍粑吃起来Q弹爽口！在我们农村呢，这个碱粉水都是自己做的多，用（植物：米粒花）烧成灰，然后拿来煮水，煮开之后过滤出来就是碱水了！

第三步：用勺子舀起米粉糊，往回倒，看看有没有没有化开的米粉粒，如果有的话一定要弄碎，面粉呈稀稠流体状，没有颗粒即可！

第四步：准备一个比较大的托盘，在托盘底面先刷上一层食油，好脱模，然后将米粉糊转移到托盘里面，用大托盘，可以受热均匀，熟得快！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有米粉糊的托盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟，蒸好之后起锅，放凉即可食用！

这个对破糯糍属于原味糍粑，放凉之后，要吃了，直接用刀切成小块，沾上白糖或者是中间开个小口，里放上花生白糖馅（干馅），就可以吃了，口感Q弹，白糖沙沙，吃起来别有一番滋味！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【对破糯糍】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！