光明网2024年10月13日发布:啥味？中药奶茶成年轻人养生新招

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　　记者 张琪 实习生 王楠

　　以方入茶，借药为源，中药与奶茶的碰撞在年轻人中间掀起了一股“药膳同源”的养生浪潮，中医药奶茶的出现打破了人们对中药材的偏见。

　　养生赛道打得火热，不少人却盲目跟风，行业乱象也随之显现。究竟是“真养生”还是“假跟风”？记者对此展开调查。（齐鲁晚报·齐鲁壹点爆料电话：0531-85193656；邮箱：405617016@qq.com）

　　日销售上百杯

　　年轻人是主力军

　　“我们刚开业一个月，每天能稳定在上百单，还有客人常来复购。”上午10点，市中区七贤街道的一家中医药奶茶店早早地忙碌起来，老板信先生表示，客流高峰期多在下午6点之后，但记者发现早上店内仍有不少顾客光顾。

　　信先生告诉记者，顾客主要是年轻人为主，“大学生和上班族比较多，尤其是上班族，下了班就来买一杯。”同为中医药奶茶店的老板陈先生也表示，顾客主要的年龄段在20岁到35岁之间，主要是年轻人。

　　陈先生的中医药奶茶店位于市中区建国小经三路的一家中医诊所内，虽位于老旧小区附近，但店内线上订单声此起彼伏，生意火爆。

　　《Z世代营养消费趋势报告》显示，中国18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的88.7%，“药食同源+滋补类”成为新生代消费选择。

　　中医药奶茶深受年轻人追捧，中医药茶饮赛道更是打得火热。记者检索发现，仅济南市内，号称“中药奶茶”的品牌不下5家。“目前销量很不错，已经在做连锁店。”陈先生表示，目前正在筹备增开新店，逐渐打响品牌。

　　中国连锁经营协会联合美团发布的《2023年新茶饮研究报告》统计，2023年全年新茶饮市场规模预计1498亿元，接下来将保持20%年复合增长率，预计2025年市场规模超2000亿。

　　中药不是“苦”的代名词

　　CP组合也需慎之又慎

　　提及中药，不少人就会联想到“苦”“涩”，但记者随机购买一款中医药奶茶，却品到一股焦香。这股“焦香”其实就是“中药味”。陈先生直言：“大部分人群对中药还是有误解的，通过中医药奶茶，也能够打破大家对中药的刻板印象。”

　　对于中医药文化的发扬，陈先生做了很多思考，“中医馆的经营是很难复制的，但中药奶茶具有很强的复制性，并且能快速精准地把握年轻人的喜好，通过这种方式能让大家了解中医药文化的多样性。”

　　人参、陈皮、罗汉果……记者观察发现，中医药奶茶中加入了不少药材，那么这些药材是否适合使用在茶饮之中呢？

　　“所有的药材都符合药食同源的目录。”据陈先生介绍，国家对于中药材有严格的把控，“中药奶茶”所用的原料必须严格按照国家卫生健康委公布的药食同源目录。“药食同源”指食物即药物，既可以作为药物治疗疾病，又可作日常食饮之用，它们之间并无绝对的分界线。

　　但对于符合“药食同源”目录的中药材，在使用时仍需严格把控。“比如人参熬夜水里面的人参，是四年长白山人参，因为五年以上的人参属于药用，不可做养生茶饮。”

　　越来越多的年轻人通过中医药奶茶加入养生赛道，但归根结底，这位“跨界明星”始终跨不过“茶”的门槛。

　　“中医药奶茶产品的本质是饮品，并不是药。”陈先生表示，虽然制作中医药奶茶所运用的知识完全来源于传统中医，并且按照国家药食同源目录进行选材，但中医药奶茶本质上是饮品，身体不适还是需及时就医。

　　此外，即便列入药食物质目录，一些中药材也不建议毫无禁忌地食用。如党参、天麻、山茱萸等属于药食同源，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐使用。

　　盲目跟风求养生

　　需对症下药

　　从前些年保温杯里泡枸杞到去年夏天的中药酸梅汤，再到如今的中医药奶茶，养生茶饮逐渐成为现代人追求健康的新宠。据外卖平台数据显示，截至去年10月份，关键词带有“养生”的外卖餐品销量对比去年同期增长372.20%。

　　养生浪潮兴起，各类养生理念、养生方法层出不穷，市场上的养生茶产品更是让人眼花缭乱，盲目跟风的现象也日益凸显。

　　“一直感觉自己身体不太好，平时感觉没什么力气。朋友就说喝黄芪水，就买了几袋茶包。”李先生告诉记者，喝了半个月之后，开始上火、口舌生疮，去看了医生后才知道黄芪水不能乱喝。“我是内火旺盛，喝了反倒病情加重。”

　　无独有偶，记者检索发现，不少网友表示自己曾跟风购买养生茶，盲目养生却适得其反。李先生表示，同一种药材并不是人人都适宜，养生茶若想要喝出健康来，首先要咨询医生问清自己的体质，再对症下药。

　　除消费者盲目跟风外，养生茶行业乱象也不容忽视。

　　“不少养生花茶为了保持颜色和香气，会进行熏硫处理，尤其是玫瑰花茶。”李先生道出了自己的担忧：“长期喝含硫花茶，会不会对身体造成影响。”

　　山东中医药大学实验中心教授刘红燕介绍，《中华人民共和国药典》中明确规定部分中药材及其饮片允许使用硫磺熏蒸。硫熏之后的残留量小于规定值则符合标准，即可正常饮用。

　　记者检索发现，山药、牛膝等11种传统习用硫磺熏蒸的中药材及其饮片，二氧化硫残留量不得超过400mg/kg,其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量不得超过150mg/kg。

　　刘红燕表示，亳州、安国两大中药材市场药材价格低廉，市面上绝大部分的中药材在两地进购，国家对中药材管控十分严格，因此对于中药材安全问题，一般无需担心。

　　另外，中医药奶茶对于药材的选用取决于药材的口感和养生效果，“药食同源”目录的药材经过筛选，药性平和，通常而言不会与食物产生禁忌。

　　中药材的优势在于性味归经，“比如菊花、桑叶、枸杞，补益肝肾，清肝明目，相较于普通食物，中药材更具有保健价值。”

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