中秋月饼市场遇冷，代工厂“上三休一”，行业面临大考一位艺术家，在惬意的下午，认识了自己未来的妻子

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随着中秋节的临近，本应迎来销售旺季的月饼市场却显得格外冷清。今年的月饼市场呈现出明显的下滑趋势，从高端酒店的销售困境到代工厂的订单缩减，再到消费者的购买行为变化，均折射出市场正在经历深刻变革。

据多份行业报告和市场观察，今年月饼市场的销量和销售额均低于预期。根据中国焙烤食品糖制品工业协会的数据显示，2024年我国月饼产量预计约为30万吨，销售额约200亿元人民币，相较于去年的32万吨和220亿元人民币有所下降。市场调研显示，消费者对传统月饼的兴趣减弱，月饼礼盒的主流价格区间也从去年的80～280元下降至70～220元。

这一现象在高星级酒店尤为明显，往年高达40%—50%的月饼净利率已成为过去，酒店不得不通过全员摊派、压榨员工和供应商的方式来促进销售，甚至面临库存积压的风险。

代工厂同样面临严峻挑战。深圳一家月饼代工厂的销售经理透露，今年的订单量明显减少，工厂甚至采取了做三休一的策略以应对市场需求不足。行业整体产能过剩，竞争激烈，价格战成为常态。例如，某生鲜电商平台将月饼主力产品的价格带降低了百元左右，以吸引消费者。

消费者的购买行为也在发生变化。往年，月饼常被作为高价礼品用于社交和人情往来，但今年这一现象明显减弱。消费者变得更加理性，对月饼的性价比要求更高。他们不再盲目追求高价的月饼礼盒，而是更看重月饼的口感和品质。此外，健康意识的提升也使得低糖低脂的月饼更受欢迎。

在这种背景下，一些传统月饼品牌面临困境，而一些新兴品牌则通过创新获得了市场认可。例如，胖东来的“大月饼”以其实惠的价格和良好的口感在市场上走红，甚至出现了一饼难求的情况。胖东来“大月饼”的销售额去年已达上亿元，据业内人士预测，今年有望突破2亿元。

这种消费趋势的转变也反映出了当前市场的整体变化。一方面，随着人们生活水平的提高和消费观念的成熟，消费者越来越注重产品的实际价值和品质；另一方面，监管政策的收紧也对月饼市场产生了深远影响。近年来，多部门联合发布的遏制“天价”月饼的公告以及《月饼质量通则》的修订，进一步规范了市场秩序，降低了月饼的溢价空间。此外，新兴品牌和新零售品牌不断涌现，使得传统月饼品牌的市场份额受到挤压。例如，好利来、泸溪河、陈香贵、奈雪的茶等品牌推出的创新口味月饼产品，吸引了大量年轻消费者。

未来，月饼市场将面临更加激烈的竞争和更加严格的监管。对于企业和品牌来说，只有通过不断创新和提升品质，才能在市场中立足。同时，随着消费者健康意识的增强和购买行为的理性化，低糖低脂、健康营养的月饼产品将成为市场的主流趋势。

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