钱江晚报2024年10月11日发布:山西空壳月饼火了！网友：建议全国普及

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今天，小编就带着大家了解一下这爆火的“空壳月饼”。

这月饼馅空，味道可不空！01

空壳月饼爆火之后，网友们第一个问题就是到底好不好吃？可以看到，吃过空壳月饼的网友们一致的评价，好吃！

外地第一次吃的朋友吃起来就一种感觉——吃不够。

山西的空壳月饼不同于常见的苏式和广式月饼，它的外壳是脆脆的，并且和一层糖结合起来，咬下去很有嚼头，还有芝麻花生的香味。这种味道并不会让人觉得油腻，反而越吃越想吃！

图源：中国黄河电视台

不只空壳月饼

山西的月饼还有很多！02

除了近期备受瞩目的空壳月饼之外，山西的月饼界其实还蕴藏着众多风味各异的瑰宝，每一种都独具特色，让人回味无穷。

『 郭杜林月饼 』

郭杜林月饼有着300多年的历史，最初起源于清康熙年间。它外观油亮、饼纹清晰、形如满月，以“酥绵、甜香、醇和”的口感著称于世，被很多人奉为，晋式月饼中的“天花板”。

图源：人民日报

每逢中秋佳节，郭杜林月饼都会成为家家户户，团圆饭桌上的“C位”担当。

图源：山西省图书馆

『 混糖月饼 』

混糖月饼是北方最受欢迎的中秋月饼之一，多流行于山西大同一带。其独特之处在于，它是不带馅料的。

图源：大同日报融媒

虽然仅仅是面粉和糖的叠加，却能保证烤出来的月饼，具有甜而不腻、酥而不散的特点，这种“简单粗暴”的做法，非常符合北方人豪放、粗犷的性格。

图源：大同日报融媒

『 神池月饼 』

神池月饼，以山西忻州神池县县名命名。迄今已有1600多年历史神池月饼的好味道得益于当地品质优良的胡麻油，以及独特的制作工艺。

PS：其制作工艺已被列入山西省非物质文化遗产名录~

图源：山西云媒体

神池月饼具有皮酥馅香、品味浓郁、松软不腻、久存不变的特点，被认定为“山西名小吃”“山西名点”！

『 提江月饼 』

提江亦称提浆，因制皮熬糖浆而得名，流行于太原。

图源：大同日报融媒

提江月饼始于唐朝，是用小麦粉、葡萄糖饴、青红丝等食材制作而成的一款传统风味月饼，其绵密的口感、甜丝丝的香气，令提江月饼受到许多人的喜爱。

『 红糖月饼 』

常见的月饼馅料一般选用白砂糖，而寿阳人做月饼偏偏选用红糖。

因为寿阳地处高寒山区，人们吃糖一般吃红糖，认为红糖发热，而白糖属阴不宜多吃，故而做月饼也用红糖做馅。

山西的每一种月饼都承载着山西人的智慧和情感，让人在品尝美味的同时，也能感受到那份独特的文化韵味。从空壳月饼的酥脆香甜，到红糖月饼的温馨甜蜜，每一种月饼都是山西人中秋佳节不可或缺的美味。

所以，如果各位“天命人”还没尝过山西的月饼，那可真是一大遗憾。不妨在这个中秋佳节，选上一款心仪的山西月饼，和家人朋友一起分享这份来自山西的美味。相信你会被山西月饼的独特魅力所征服，也会爱上这个充满文化底蕴的地方。

来源：人说山西好风光返回搜狐，查看更多