观察网2024年10月11日日发布:德国人真作，做菜就像做实验！

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文 | 厨房里的猫 / 图 | 网络

很多人都知道德国人做厨房用具很在行，对厨房里的设备也极其讲究。

1697年德国人的厨房工具

烘焙饼干的道具

同时期的其它厨房工具

德国人的厨房是高科技实验室

德国人的创造力及工具王国的称号，真不是随便说说的，要证据，进厨房就行。

你会给食物量体温吗？

我都是靠感觉

你会这么切萝卜吗？

我都是靠感觉

你会每次吃东西或做饭前用勺子称下食物的重量吗？

我都是靠感觉

你吃水果会专门用工具去核吗？

我是直接塞嘴里

你家的蔬果有属于它们的刀吗？

我扛着一把刀走天下

对于德国人来说，厨房俨然是一个可以武装到牙齿的兵器库，讲到德国厨具，不论果、蔬、肉、骨，不论撕、拉、拔、削、剁；形状，不计方、条、圆、扁、片、块、丝、角都有不同的兵器。

德国厨房——尽善尽美的装饰

德国人通常在厨房里用餐，因此他们非常注重厨房装饰

色彩亮丽的地砖、墙纸

古朴的钟表、餐桌或窗台随意可见的花草

德国厨房——先进的装修

德国---这个并不讲究美食的国度，它的厨房却让人称道

德国人在装饰装修上讲究自然、古朴、简洁

在德国，整体厨房除了各式柜子外，还有各种烹饪硬件且是整体镶进柜子里，如冰箱、洗碗机、电热水器等

从烹饪的过程出发考虑厨房各个功能的合理布置，从准备阶段到洗涤再到烹饪，不会让人在厨房忙乱无章

此外，各种小电器也放在合理的位置上，如咖啡机、面包机等，电源插座在几处墙面布置，不用到处引线，安全可靠

德国人将垃圾箱设在洗碗池底下，而且对不同垃圾进行分类

操作平台也颇为讲究，家具有防烫、防水、防酸、防刀刮痕等功能

德国厨房——小型陈列馆

德国女人出奇地爱整洁和干净，她们的厨房便是最好的例证。锅碗瓢盆都各有其位，瓶瓶罐罐和各类用品都陈列得井然有序、一目了然，抓过来就能立即行动，不需翻箱倒柜去找。

墙上挂着恨不得有一百种不同的刀子、铲子、剪子、漏子和你说不上名字也不知道干什么用的各种烹调用具，有的看起来几近刑具，你肯定觉着自己学不会做饭，要是你会做，也得让这些家伙把什儿给搅和忘了。

别再乱买了，这些才是适合中国人买的德国厨具

— 砍刀

说到刀祖宗，那非双立人莫属。我特别钟爱糖醋小排骨，但是吧每次买回排骨苦于没有砍刀，再加上德国人也不爱吃骨头，肉摊一般也不会帮你剁吧成小块的排骨，小排最后只能做成大排。曾经尝试拿着刀切吧切吧，结果那动静大的差点被邻居们举报。

后来，德国商家们为了迎合中国客户，WMF、双立人等大牌都相继推出了中式大菜刀。但要说哪把才是斩骨之霸，那还真不好说。但总之有了斩骨刀，随时都能吃到家乡的糖醋小排。

— 砧板

斩骨除了需要一把好菜刀之外，还得有一块好砧板。这里，我要给你们安利一款双立人竹制砧板。

这款砧板不仅够厚，够硬，还具有神奇的自动愈合功能，一刀下去你以为他裂了？并没有！眼睛一闭一睁裂痕就自动愈合了！当然，毕竟是大牌价格不算便宜。

— 铸铁锅

就是它，德国双立人的铸铁锅，散热均匀，功效堪比高压锅，味道媲美家乡的小砂锅，炖鸡炖肉炖排骨，只有你买不到的没有它炖不开的！用的时候记得一定要带手套，不然炖的就不止是锅里的肉了。

—钢筷说到餐具，对于中国人来说一双筷子就能打遍天下。但是吧，什么竹筷啊木筷的洗不干净，在常年阴雨绵绵的德国没俩月就霉了。我一直比较心水钢筷，耐用易清洗。

但是！一定要切记！钢筷受热快，很烫嘴。

这就是崇尚科学的德国人和他们的厨房。在这样的厨房里面做饭即是享受，愉悦的心情、和着对每样食物的尊重，美味只待呼之欲出。当然，我们不一定要学德国人这样处理食物，但我们确实应该学习德国主妇整洁、高效的厨房艺术以及对细节认真执着的态度。

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