周小鹏2024年10月15日发布:何以解忧？唯有海鲜饭

吴奶奶年少时，是个乖巧漂亮的小姑娘。20岁那年，她随了父亲的意愿嫁到白胜村。那时，她要照顾丈夫家里的11口人。婚后的10年里，吴奶奶和丈夫共育有4个子女。后来，一家人搬到公婆家的大房子里住。这对勤劳的夫妇用自己的双手，给老屋修整了一番，期待着接下来的美好生活。可惜，命运捉弄人，原本快乐祥和的家被现实残忍地夺走了。丈夫英年早逝。只剩下吴奶奶一个人抚养4个年幼的孩子。那年，吴奶奶37岁，最大的孩子17岁，最小的只有7岁。说到这，吴奶奶不自觉地耸了耸肩，说道：“是我运气不好而已，我的命一直不好。”

吴奶奶靠修补渔网维持生计，每天都工作很长时间。她不在家时，年龄最大的孩子负责做饭、打扫卫生、修修补补，照顾弟弟妹妹。当时，生活压力特别大。如今，孩子们都长大成家了，离开了白胜村，住在不同的城市里，留她一人独自生活在石墙老屋。吴奶奶的孩子们曾经试图让她搬进城里住，但她从来没想过要离开白胜村，这里是她的家，是她的归宿。奶奶有自己的生活方式，她的一切记忆都在这里，她不愿意走。让她留恋的是这里美丽的自然风光、清新的海风，和那个她亲手建起的家。

八珍炒糕是一道极具特色的传统佳肴。一开始，桌子上摆满了各种各样的食材，我一时愣住了，这道菜到底会是什么味道？不禁在脑子里打了一个问号。奶奶说，她已经12年没做过八珍炒糕了。多年以前，每次儿子要出海捕鱼，吴奶奶都要做这道菜。她相信吃了这道菜，能保佑儿子平安，因为他一走都是好几天，在外面风餐露宿，八珍炒糕能让儿子回忆起家的味道。在当地，八珍炒糕一直作为节庆的菜肴，在特殊场合时吃。毕竟这道菜所需要的食材数量多，价格贵，烹饪过程也比较长。八珍炒糕可以搭配各种海鲜，市场上的新鲜海鲜都可以加进来。

整个烹饪过程着实让我着迷，这也是为什么我喜欢学做菜，因为在不同的文化里，同样的食材会有不同的搭配，不同的吃法。要是在西方，这道菜会被当作汤，而在白胜村它被当作炒糕。八珍炒糕中用到的海鲜种类繁多，这令我惊讶不已。所以，我想让吴奶奶看看这些食材的另一种烹饪方法。思考食谱的时候，我脑子里只有一个想法，就是怎样才能把各种海鲜搭配在一起。而我最喜欢的海鲜料理当属著名的西班牙海鲜饭。

其实，我做这顿饭的最主要目的是让吴奶奶开心。很少有人为她做过饭。她总是一个人吃饭，甚至在春节也是如此。于是，我暗下决心，一定要为吴奶奶做一顿饭，给她一个惊喜。

一大早，我就带着海鲜饭去了奶奶家。吴奶奶家大门紧锁，我们进不去门了！只能到邻居家借张桌子。我们搬着桌子，回到吴奶奶的院子。我和丽媛出去采了些野花，用塑料瓶剪了一个简易花瓶，摆在桌上。我们等呀等，过了一个多小时，一直盼着吴奶奶的身影出现在院子的拐角处。这时，我突然发现疲倦的自己不小心把罩衫穿反了。你能相信吗，经过一个半小时的等待，就在我脱下罩衫的那一刻，听到了杰克的喊声！“吴奶奶回来啦！”刚一开始，吴奶奶还笑了一会儿。但当她走进院子，看到我精心布置的一切，竟然当面开始斥责我！“我跟你说过多少遍了，这些大虾不如小虾好吃！还有这些花，我一点也不喜欢！之前院子里长得到处都是，我不得已建了围墙才看不见它们！”我听了奶奶的训斥，却大声笑起来。这就是吴奶奶的说话方式，刀子嘴豆腐心。但我知道，她的内心是很高兴的，我的目的达到了。

《奶奶最懂得》

（英）大米腾讯视频著

中国轻工业出版社

内容简介：

每个人的童年记忆中可能都曾吃过自己奶奶亲手制作的饭菜吧，也许不是那么精美甚至粗糙，但是一定是温暖的，不论走到哪里、时间过去多久，那融入亲情的美味肯定一辈子也不会忘掉。《奶奶最懂得》由中国纪录片导演、美食专栏作家陈晓卿倾情推荐，是英国年轻人大米的美食笔记。作者大米是出生在英国、在中国长大的主持人、美食图书作家，书中不仅包含腾讯视频热播的同名纪录片内容，还有更多有意思的拍摄幕后故事。人们可以跟着大米走进安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南的乡村，探寻风土民情、发现特色美食，特别是大米与当地村落16位奶奶以美食互动的真情特别打动人，更有奶奶们制作的传统美食和大米制作菜品的详尽制作方法，让人不由得就联想到自己的亲人，以美食传递家的温暖。

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