一片五花肉+2个鸡蛋,美味的台式卤肉饭,卖相好看吃起来入口即化
⭐发布日期:2024年10月02日 | 来源:细品名人
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大家好,我是喜欢吃各地美食的小六,欢迎来到小六的美食时间。
大家都知道,台湾的美食是非常出名的。我们经常在电视上可以看到介绍。对于小编来说,小编对他们的卤肉饭非常感兴趣,因为小编经常可以在台湾的电视剧里面看到它的出现。而且它的卖相非常的好看,看起来又丰富,又好吃的样子。于是小编也想试着自己做一下,看能不能做出这种台湾式的卤肉饭。有兴趣的朋友们也可以跟着小编一起来学一下哦。
首先,我们要准备的材料有,五花肉180克,洋葱100克,香菇五朵,适量的青菜,熟鸡蛋两个,适量的姜和葱,盐,生抽,老抽,还有料酒和冰糖。
这道菜的做法如下:
首先,我们把买回来的五花肉用清水冲洗干净,然后我们把他切成一小粒一小粒的小丁状。然后,我们把洋葱剥好,把香菇放在清水里面泡软。接着,我们把洋葱和香菇也切成像猪肉一样的一小粒的小丁,我们把葱切成葱花,把姜切成姜片。我们把其他的调味料也准备好,就可以正式开始做了。
首先我们把锅烧红,在锅里面加入适量的油,等有有点温热之后,我们再加入洋葱用锅铲进行翻炒,这个时候我们把火调成小火,把洋葱炸一下。等到锅里面的洋葱炸得变成金黄色的时候,我们就可以把洋葱舀出来,放到碟子里面备用。然后,我们再用另外一个锅把它烧红,再倒入适量的油,等油烧热之后,我们把葱花和姜片放下去爆香。接着,我们把五花肉倒下去炒,炒到五花肉开始出油之后,我们再把香菇放到锅里面,跟着五花肉一起用锅铲翻炒。
这个时候锅里面的香味已经非常的浓了,我们把我们之前炸好的洋葱也一起倒进锅里面进行翻炒。接着,我们再往锅里面加入适量的生抽和料酒,再加入适量的老抽和冰糖,继续用锅铲把锅里面的食材进行翻炒。然后我们在锅里面加入清水,清水的高度要高过锅里面的食材。然后我们把火调成大火。等到锅里面的水烧开了之后,我们再放入适量的盐,把火调成小火,然后盖上锅盖,煮大概三十分钟左右。
在煮的同时,我们可以在另外一个锅,加入适量的水,然后把两个生鸡蛋放下去,开火把鸡蛋煮熟。鸡蛋熟了之后,我们把它们捞出来,把鸡蛋壳去掉。等到锅里面的五花肉煮了大概30分钟的时候,我们就把我们煮熟的鸡蛋一起放到锅里面,再继续煮大概20到30分钟。
在这个过程中,我们可以在另外一个锅里面倒入清水,把水烧开。然后,我们在水里面加入适量的盐,把我们准备好的青菜放下去煮熟。青菜熟了之后,我们把青菜捞出来。等到锅里面的五花肉的汤汁变得浓稠,变少了。之后,我们再把火调成大火煮一下,然后就可以关火了。然后,我们在碗里面放入煮熟的米饭,然后把锅里面的食材舀出来放到饭的上面,把鸡蛋切成两半,也放在饭的上面。煮熟的青菜也放入碗里面。我们把卤肉汁淋在这碗饭的表面上。卤肉饭就做好了。看起来卖相非常不错呢。
这样的卤肉饭,五花肉入口即化,齿颊留香。鸡蛋吸收了卤肉的汁,非常的好吃。配合青菜,简直就是人间美味。有兴趣的朋友们也快学一下吧,在家也可以自己做了。
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莫菲
9秒前:于是小编也想试着自己做一下,看能不能做出这种台湾式的卤肉饭。
IP:21.21.6.*
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3秒前:接着,我们再往锅里面加入适量的生抽和料酒,再加入适量的老抽和冰糖,继续用锅铲把锅里面的食材进行翻炒。
IP:68.95.1.*
丽芙·希尔
7秒前:然后,我们在水里面加入适量的盐,把我们准备好的青菜放下去煮熟。
IP:83.70.4.*