家常菜日记2024年10月11日发布:安徽80后小镇青年卖果茶，一年狂揽20亿，轻松吊打“雪王”？

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蜜雪冰城的平替，平价中的战斗机。

甜啦啦这个名字，可能很多一线城市的人并不熟悉，但在下沉三四线小城市，这可是神一般的存在。

一杯大块车厘子配上高级感的格纹红杯，还送一个好看的樱桃发卡，总共才卖12块钱，你敢相信？

但就是这样一个品牌，靠着5~10元的全线产品，只用了9年时间，愣是开出了7000多家门店。

门店数量不仅超越了麦当劳，还吊打了一众同行，其中就有耳熟能详的奈雪和喜茶。

就连平替的正主蜜雪冰城见了它，都要瑟瑟发抖。

甜啦啦究竟凭什么可以后来者居上，成功杀出重围，成为茶饮新黑马的？

要说甜啦啦能在了不起的小县城成为巨头，这其中还真少不了蜜雪冰城的功劳。

甜啦啦的创始人名叫王伟，跟很多创业者一样，也是草根出身。

1980年，王伟出生在河南商丘，但却跟着父母在安徽定居长大。从小王伟就一心想干一番大事，为此没少折腾。

他先是在镇上开了家烧烤店，生意经营的不错，那时一天就能赚到五六百元。

但王伟不甘心只是呆在小镇上，没干几年，他就跑到了临近的城市蚌埠开了家麻辣烫的店。

这一干就是7年，凭借着积攒下来的餐饮经验，生意也算红火，但始终没有更大的突破。

无意间，他发现蚌埠开的奶茶店“蜜雪冰城”生意非常好，经常有大批年轻人排队来买。

后来他一打听才知道，奶茶店一天能赚七八千，这让他心动不已。

2015年左右，中国的新式茶饮开始兴起，当时的蜜雪冰城已经开了2千多家店，年轻人排着队去买Coco都可的奶茶三兄弟。

王伟敏锐的嗅到了商机。他想着，反正麻辣烫没有供应链也做不大，还不如直接干奶茶。

2015年，王伟在蚌埠创立了甜啦啦，正式开启了自己的茶饮生意。

他的策略也很明确，就是直接抄板跟他成长环境相似的蜜雪冰城，并且把它做到极致。

事实上，王伟的确也是这么做的。

比如蜜雪冰城说要让每个人享受高质平价的产品，甜啦啦就说出要好喝、高质还平价的口号。

蜜雪冰城的价格行业最低，那甜啦啦就用成本更高的鲜果差，追着蜜雪冰城的价格打，主打一个更高性价比。

如果说蜜雪冰城是主打下沉市场，土里刨食，那甜啦啦就是直接扎进土里。

有数据显示，蜜雪冰城在三线及以下城市的占比约为57%，而甜啦啦的占比则接近80%。

选址也是直接贴着蜜雪冰城，一个红一个黄，拼低价，蹭流量，气的蜜雪冰城贴脸开大。

甚至加盟门槛上，甜啦啦也设置的比蜜雪冰城低2～3倍，专门捡漏蜜雪冰城剩下的客户。

就是这样，踩着蜜雪冰城的肩膀，靠着更极致的产品和下沉的甜啦啦，在资本看不上的地方，闷声发着大财。

只用了3年时间，就开到了1000家门店。2020年初，又达到了2000家，全国遍地开花。

如果说甜啦啦模仿蜜雪冰城，让它成功启航，那极致的性价比则是让它实现超越的利器。

2021年，当同行还在纠结中杯、大杯的时候，甜啦啦一出手，就直接将1L一桶的水果茶卖到9.9。

要知道，当时古茗同样大的西瓜椰椰桶，售价可是要22元钱。

一桶水果茶的概念一经推出，甜啦啦就一炮而红，扩店速度更是直线飞升。网上更是随处可见的营销文案，“不是杯装的喝不起，而是桶装的更有性价比”的词条成为年轻人的热议。

于是，加量产品的噱头，开始纷纷在其他品牌的菜单中出现。曾经一杯奶茶仅有半杯的抠搜现象，再也看不到了。

去年七月，甜啦啦在网上搞了个“自带桶来甜啦啦”的活动，于是社交媒体上就出现了各种奇葩巨桶。

什么大矿泉水瓶、大水壶，纷纷成为网友们社交打卡的工具，“便宜又大碗”的形象，也在营销活动过后深入人心。

除了产品价格上，在新品开发商，甜啦啦也是主打一个粉丝要什么，就做什么的宠粉模式。

有粉丝想要低价牛油果饮品，甜啦啦就推出了超牛牛油果；有人想喝更便宜的喜茶，甜啦啦就推出平替版的芝芝葡萄；有人想喝烧仙草，它就推出亦书平替的烧仙草。

尽管品牌不同，但产品相同，而在奶茶这个茶饮赛道里，也很难出现侵权现象。

只是甜啦啦的价格让其他同行甚是头疼，但也是无可奈何。

随着对营销流量的玩法不断娴熟，甜啦啦也开始更加多元化，整起了音乐节，免费请粉丝看，抓准了年轻人的喜好。

靠着平民品牌的形象，和会给粉丝制造惊喜的营销，甜啦啦这个开在三四线小县城的品牌，却成了无数年轻人趋之若鹜的新时尚。

但看似顺风顺水的成长道理，其实甜啦啦在背地里弯路可没少走。

甜啦啦真正的第一批经销商，其实都是王伟的亲戚朋友。因为当时奶茶行业的火热，再加上甜啦啦的入门门槛比较低，身边很多信任王伟的人都决定跟着他干。

随着门店越开越多，王伟逐渐发现，因为跑的过于快，很多门店出现了不赚钱的现象，这也导致很多加盟商失去了信心。

这让王伟意识到，一个品牌想要长远的走下去，加盟商的利益不能忽视。

所以在2021年前后，王伟强制的关闭了五六百家不赚钱和经营质量不高的门店，开始了自己的改革之路。

首先砍掉内部管理层想躺赢的想法。

因为公司的管理层，基本都持有公司的股份，多则百分之一，少则万分之一。随着企业的发展，这些管理层早已没了当初拼搏的意识，都开始想要躺赢。

于是王伟调整了管理层的分红机制，年底的分红要看业绩。

其次开始提升团队认知，加强对加盟商的服务意识，让加盟商真的能赚到钱。

任何一个品牌，如果加盟商不赚钱，那公司是不可能发展长久下去的。而且对于品牌发展来说，如果加盟商的质量不高，最终受损最大的也还是品牌本身。

随着王伟的改革，甜啦啦在这两年的发展也势如破竹。

2023年，当初代网红奶茶店一点点闭店求生，快要沦为时代眼泪的时候，甜啦啦却喊出了万店目标，爆款频出，卖一个火一个。

曾经王伟也曾想过，开出万店，让甜啦啦可以成功上市，但现如今王伟已经不再想要追寻上市了。

王伟如今更关心的，是如何带领加盟商们在一片红海的茶饮市场中，将生意持续的做下去。

-END-

参考资料：

中国企业家杂志：《安徽80后小镇青年卖果茶，年入20亿》

华商韬略：《县城版蜜雪冰城，悄悄开店7000家！》

十万个品牌故事：《又一低价奶茶品牌，狂开7000家门店的甜啦啦什么来头？》

作者：拾零

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