山西晚报2024年11月12日发布:记录食堂阿姨每天工作（二）

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食堂阿姨今天早上4点52分起床，先把洗衣机衣服晒起来，然后洗脸刷牙，喝一杯温开水，换下睡衣，穿上工作服。在家做肩颈运动二十分钟，出发上班。

今天5点55就出发，在路上晃悠晃悠6点40才到岗。第一件事是把昨晚上大伙儿吃剩下的肉丝面汤倒入小碗里，放入微锅炉加热。这个空档，把冰箱打开，把茭白，小葱，青红椒，毛白菜。。。都拿出来备用。

面汤热了，就着锅巴，匆匆忙忙吃一口，事情没有干完，吃不下去。

吃完早餐，把餐具洗干净放好，继续切菜洗菜。

中午荤菜吃的是猪脚烧毛豆，先把猪脚洗三遍，再焯水，再洗两遍。

烧猪脚，我是先把油烧热，放入葱白，姜丝，花椒一起爆香，再放点火锅底料和豆瓣酱，干辣椒段炒香，再把猪脚倒入锅里翻炒。后面加料酒，十三香，黄豆酱，生抽，老抽，陈醋，干炒七八分钟，再加热水盖过脚焖40分钟。现在把准备好的毛豆米倒入锅里煮十分钟，加盐和味精调味，再煮六七分钟，加点芝麻油，葱花，就可以出锅。

素菜我准备了，麻辣豆腐，茭白炒肉丝，蒜泥毛白菜。

麻辣豆腐：豆腐切块，肉沫，蒜末，葱花，姜末备用。先把锅里油烧热，放蒜末姜末爆香，加入香量花椒油炒香，放点豆辨酱炒香，把肉末放锅里翻炒，放生抽老抽，盐，味精，把豆腐放锅里煮四五分钟，加适量的清水煮入味，用生粉勾芡，撒点葱花，倒几点芝麻油提香，这道菜就好了。

茭白炒肉忘了拍照，毛白菜炒法简单就不写了。

12点半左右，大伙儿都吃好离开了餐厅，我把三个圆桌餐具收了洗干净，把餐桌抹两遍，地拖一遍（因为我干活的时候，有点脏就拖了，不脏），抹布洗干净，上午的活就此结束。

一点半至下午四点半是我的自由时间，下午出去为自己花了70块钱，到盲人按摩店找师傅给我全身做了一次一个小时的按摩。

我现在是苦中挣钱乐处用，这段时间我的肩，颈，腰，都不很舒服，今天有时间，就去给身体做个健康护理。

车子要保养，人也一样要保养，对自己好点是没错的。师傅按了之后真的全身舒服多了，钱不是白花的。

晚餐，主食吃的是油炸大包子（前段时间剩下的），把剩菜热一下，炒一个番茄炒鸡蛋，煮一锅稀饭。

我的工作是上午很忙，下午要轻松一点。

有忙有闲才是生活。