度推推2024年10月11日发布:这4种常见蔬菜,“生吃”和“熟吃”到底哪种更有营养,建议了解
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:度推推
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蔬菜是我们一日三餐必不可少的食材,可以给我们提供丰富的维生素及各种营养成分。有一部分人喜欢生吃蔬菜,认为这样既方便又省事,觉得这样吃保留蔬菜的营养和原汁原味。但并不是所有蔬菜都适合生吃,有一些蔬菜需要焯水后食用,还有一些蔬菜需要完全煮熟后才能食用。
下面跟小编一起看看,这4种蔬菜到底是生吃好还是熟吃好。
一、 蘑菇
大部分菌类最好还是熟吃,尤其是野生菌类,生吃具有一定的毒性,必须经过高温加热。
推荐食谱:蚝油蘑菇
用料:
蘑菇,芝麻,小葱,大蒜。
做法:
1、 先准备一个酱汁,碗中倒入少许盐、鸡精、白糖,两勺生抽,一勺蚝油,用勺子搅拌均匀后加入6勺清水和一勺淀粉,继续调匀。
2、 蘑菇去掉根部清洗干净,切成块状;蒜切末。
3、 锅中倒入适量的油,下入切好的蒜末炒香,接着把蘑菇倒进去一起翻炒。
4、 等到蘑菇炒软后把刚刚调好的酱汁倒进去继续翻炒。
5、 出锅前撒一点葱末就可以出锅了。
二、 西红柿
西红柿煮熟后可以释放出更多的番茄红素,吸收率也会大大提高。
推荐食谱:番茄虾滑汤
用料:
大虾,西红柿,小葱,淀粉。
做法:
1、 西红柿洗净打上十字花刀,用开水烫一下剥去外皮,再切成块状。
2、 虾剥出虾仁,抽掉里面的虾线,把虾剁成虾泥。剁成虾泥后放入碗中,加入一勺盐、两勺生抽、少许鸡汁、少许白胡椒粉,用筷子顺时针方向搅拌上劲,调好以后装进裱花袋中备用。
4、 锅中倒入适量的油,把西红柿倒入锅中,加少许番茄酱一起翻炒出汁水,再倒入足量清水,撒一点盐调味,盖盖儿焖煮。
5、 水开后把虾滑挤入锅中,等虾滑定型后用铲子轻轻推散。
6、煮到锅里的虾滑都漂浮起来,往锅中淋入少许水淀粉,再撒一点葱末就可以出锅。
三、 菜椒
菜椒生吃比熟吃更有营养,维生素c含量很高,烹饪过熟会让其中的营养成分大量流失,炒菜的时候可以选择最后放入菜椒,快速出锅。
推荐食谱:青椒炒肉片
用料:
五花肉,青椒。
做法:
1、 五花肉用水冲洗一下表面,切成薄片。
2、 青椒去蒂去籽洗净切成块状。
3、 锅中倒入适量的油,把五花肉倒进去快速翻炒,淋入少许料酒去腥,炒变色后加入适量盐、酱油、糖调味。
4、 接着倒入青椒,炒断生后滴入几滴醋,简单的翻炒几下就可以出锅。
四、 洋葱
洋葱里面含有植物杀菌素和大蒜素,有较好的杀菌能力,生吃可以更好的发挥它的营养价值,但尽量不要多吃哦。
推荐食谱:凉拌洋葱
用料:
洋葱、木耳、大蒜、青红椒。
做法:
1、 木耳提前泡发,摘成小朵。
2、 锅中加水烧开,把木耳放进去炒一下水,捞出沥水放入盘子里。
3、 青红椒洗净切成段,大蒜去皮切成末,洋葱切成细丝,跟木耳放在一起。
4、 准备一个酱汁,碗中倒入半勺盐、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、一勺蚝油、加一点芥末,用筷子拌匀。
5、 把调好的酱汁浇在洋葱上面,用筷子充分拌匀即可。
(粥粥)
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王楠
7秒前:但并不是所有蔬菜都适合生吃,有一些蔬菜需要焯水后食用,还有一些蔬菜需要完全煮熟后才能食用。
IP:67.75.3.*
克利夫·德杨
1秒前:推荐食谱:蚝油蘑菇 用料: 蘑菇,芝麻,小葱,大蒜。
IP:41.42.4.*
孟彦森
7秒前:三、 菜椒 菜椒生吃比熟吃更有营养,维生素c含量很高,烹饪过熟会让其中的营养成分大量流失,炒菜的时候可以选择最后放入菜椒,快速出锅。
IP:32.35.9.*