中国教育报2024年10月11日发布:一周关闭33家门店，Shake Shack、永辉等品牌们怎么了？

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作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

出品/壹览商业

据壹览商业不完全统计，9月第2周，共有13个品牌关闭了至少33家门店。

从行业上看，有6个门店为餐饮行业，仅有Shake Shack为连锁品牌，其他均为独立门店；还有2个门店为商超企业，分别为开业12年的北京华联超市大有店和开业6年的永辉超市慈溪爱琴海店；还有1家家居卖场闭店，为香江家居福田商场，开业仅5年；除此以外，还有教培、健身、珠宝首饰行业的门店关闭。

从数量看，健身行业是上周闭店最多的行业，且均为香港舒适堡旗下门店。据了解，舒适堡健身及美容中心是香港著名品牌，在1986年于香港开办第一家瑜伽健身中心，迄今已设立23家分店，拥有逾50万名客户。其辉煌时期，触角亦曾延伸至澳门、上海、杭州、大连等地。

与此前“跑路”的健身品牌类似，舒适堡的闭店毫无预兆。有香港媒体报道，在8月，舒适堡还在社交媒体上推出优惠活动，其中包括长达10年的会员，收费9800港币，以及永久会员身份，收费18800港币。

而且，受影响的不只是消费者，舒适堡员工也一样面临困境。据媒体报道，至少有700多名员工受影响，他们8月份薪金未获发放，雇主已数个月没有为强积金供款等，涉及总金额约300万港元。

舒适堡爆雷后，港府速度很快也成立跨部门专责调查小组跟进，于近日将舒适堡两名董事拘捕归案。

不过，就算如此，也有法律专家表示，消费者款项能够追回的可能性微乎其微。而造成这一现象的原因是预付制消费方式，如今，预付式消费已经渗透至各类型的消费者服务及产品，由一开始的礼券、饼卡，到现在的美容疗程、健身会员，消费者需预先缴付的金额，小则几百，多至几十万元也不罕见。

一般而言，预付制是为了在短时间内获得资金，以支撑品牌扩大经营或进行其他投资。同时，一旦消费者支付了预付款，他们更有可能在未来继续使用品牌的产品或服务，从而增加客户忠诚度。

而当营商消费环境转弱时，问题就慢慢显现出来。因为商户一旦倒闭，消费者作无抵押债权人，不如银行等有抵押品的债权人，在赔偿优次中排在较后位置。而且，由于消费者没有途径取得公司财务资料，无法了解具体业务状况，亦不能控制其资金运用。所以，当商户倒闭时，消费者难以避免损失。

作为消费者，我们能做的只有捂紧钱包，在充卡前深入了解品牌的真实实力和口碑，避免被“促销”“折扣”等字眼迷惑，确保自己的权益不受损害。

其次便是餐饮行业，共关闭了6家门店。其中，Shake Shack值得注意。壹览商业发现，此次关闭的广州太古汇店，为Shake Shack在广州开出的第二店，于2023年7月开业，经营至今不过一年时间。

这并不是Shake Shack今年关闭的第一家门店。6月24日，Shake Shack武汉天地店关闭，该店于2023年6月开业，经营时间仅为一年；Shake Shack香港圆方购物中心店也在近期关店。截至9月11日，Shake Shack今年开店数和关店数持平。

据了解，Shake Shack是一个源自美国纽约的汉堡品牌，2018年，香港美心集团通过特许经营的方式将Shake Shack引入香港，2019年被引进内地，曾创下了排队7小时的记录。

为什么昔日网红品牌风光不再？是它变了吗？

事实上，是消费者和整个经商环境发生了改变。在经济大环境不佳的情况下，消费者愈发谨慎，紧捂自己的“钱包”，更加追求性价比，多个西式快餐品牌也加大促销力度。8月，汉堡王推出为期近一个月的“周周9.9元”活动，麦当劳在今年多次推出“10元吃堡”活动，而肯德基的客单价则明显下降，今年第二季度，其客单价同比下跌了7%至37元，环比下跌了11.90%。

与之相对的，是Shake Shack“不变的初心”——贵。壹览商业在小程序中看到，目前Shake Shack店内的汉堡最低售价38元，最贵的芝士牛肉蘑菇堡则要84元。

如果价格高，用料好，也不是没有市场，但Shake Shack也曾出现过食品安全问题。去年，Shake Shack武汉万象城门店的一名员工举报“该餐厅存在使用过期奶油制作饮料、使用过期番茄酱，以及将过期啤酒标签撕掉继续售卖的现象。”后被武汉市江岸区市场监督管理局罚款10万元。

多种因素作用下，Shake Shack被消费者抛弃也不令人意外了。

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