知乎2024年10月14日发布:新闻8点见丨返程行李箱装满家乡美食；一碗红油面里的小时代

“记得刚开始北漂的那几年，每次离开沈阳，妈妈都会给我包上一锅三鲜馅饺子，再塞上几个鸡蛋和水果路上吃。此外，妈妈还会装满一瓶自己炒的牛肉酱，让我带回北京放进冰箱，平时工作忙不爱做饭，就可以随时拿出来搭配米饭或面条吃。”郭女士说，妈妈包的三鲜馅饺子里有韭菜、牛肉和鲜虾，味道非常鲜美，不过气味较大，不适合在列车上食用，等拿回北京时口感也变差了。今年离家，郭女士是吃完了三鲜馅饺子才踏上返京路途的，行李箱里则装满了她的童年记忆。

“产地河南”的行李箱。受访者供图

返程携带特产：桶子鸡、麻椒鸡、杏仁茶、“人造肉”、十三香、胡辣汤等

结束春节假期，王可拖着装满特产的行李箱，恋恋不舍坐上河南开出的北上列车。回老家时行李箱只装了几件换洗衣服，如今的行李箱全被家乡味道“霸占”。这是王可参加工作后过的第一个春节，回乡前她就跟合租的两个同学约定，各自带着家乡特产回京一起分享。母亲一早起来就去采购王可的最爱，“桶子鸡、麻椒鸡、杏仁茶、‘人造肉’（一种豆制品），这些都是我们开封当地的特产，很多只能在门店或者摊位上才能买到。”

离开家乡，家人最关心的就是吃得好不好，而千里之外那口母亲的味道，最让王可惦念。“我最爱吃母亲蒸的扣碗，先将猪肉、鱼块、鸡块等过油炸至金黄酥脆，再放到锅上蒸两个小时。做法看似简单，实则很有讲究。我也尝试过做扣碗，但味道总是不对，唯有母亲做的才最中意。”王可说，为了把母亲的味道带到北京和同学分享，这个春节她认真跟母亲学习了这道菜的做法，“还带了一包河南产的十三香，这是蒸扣碗的必备。”阅读全文>>>

昨天是春节假期的最后一天，深夜，北京南站迎来了集中到站的大客流，在今天凌晨，还有多趟临客满载旅客抵达，这样的状态一直持续到接近凌晨4时。

2月17日深夜，北京南站出租车调度站内，等车的旅客排起长队。新京报记者王贵彬摄

为了保障夜间到站旅客的接驳出行需求，地铁4号线在延时1小时的基础上，“二次延时”至凌晨2时45分；在出租车调度站，前来参与运营保障的出租车始终没有停歇，跟随着这座繁忙的铁路枢纽一起“连轴转”；夜班公交和高铁专线也根据客流情况，增发车辆、加密车次。

北京市重点站区管委会南站地区管理办公室副主任焦燃昨天夜里几乎一直维持着“走路”的状态，穿行在南站地区的各处出租车调度站、网约车候车区、公交站台和免费摆渡车的上车点。

焦燃告诉记者，为了确保旅客的深夜出行需求，北京市重点站区管委会南站地区管理办公室协调了辖区三大骨干出租企业、南站11支党员车队和网约车保障车队参与夜间保障服务。从深夜11点开始，各支党员车队按照保障方案梯次抵达北京南站补充运力，共有千余辆出租车在大年初八的夜间参与北京南站“保点”运营，大年初九（2月18日）夜间，党员车队也会继续出动，服务夜间抵京的旅客。

昨夜今晨，北京南站的夜班公交和高铁专线也持续不断地运行，在高铁出站口，高铁专线公交的路牌十分醒目，北京公交安排了工作人员在岗值守，随时为旅客答疑解惑。

“地铁4号线虽然延时了，但我需要换乘的线路没有延时，导航地图给我推荐了夜间高铁专线2路，在六里桥北里有一站，这就几乎是到我家门口了，感觉还是很方便的。”昨天23时50分，旅客赵女士拎着行李箱沿着指路牌找到了夜班公交的站台，虽然是第一次乘坐高铁专线，但她觉得体验还不错。阅读全文>>>

今年春节期间，年轻人“宁愿找搭子也不走亲戚”的话题上了热搜，“断亲”话题再次被热议。

2月9日，在贵州省黔东南州苗族侗族自治州黎平县，一户人家团圆在一起吃年夜饭。图/新华社

和师生、朋友这类后天关系不同，以血缘为基础的亲缘关系是与生俱来的。所谓“断亲”并不是一种断绝亲戚关系的正式声明，而是基本上不和亲戚产生交集，是懒于、疏于、不屑于和二代以内的亲戚互动和交往的社会现象。

按照传统家庭观念，维系“血浓于水”的亲缘关系至关重要。但伴随着现代社会发展，越来越多的年轻人逐渐意识到，虽然亲缘关系无法选择，但并不意味着不可舍弃。尤其是在利益主体多元化、价值观念多样化的今天，当亲缘关系非但不能给人们带来温暖和慰藉，反而会有形形色色的麻烦、困扰，甚至是痛苦与伤害，“断亲”便成了不少年轻人的选择。

面对“断亲”，一些人忧心忡忡，呈现出一种乡愁式担忧，为亲情淡漠、关系疏离感到失落，怀恋过去“相亲相爱一家人”的其乐融融。实际上，“断亲”所展现的是社会转型过程中，人们的行为方式随之发生了变化，无需标签化乃至污名化。相反，我们要读懂这背后的年轻人利益诉求和精神需要。

没有人会是一座孤岛，年轻人并不是不在意传统亲缘关系了，而是在现代社区里，传统亲缘关系已经被同学、同事、同乡，甚至是“兴趣搭子”等新的关系所冲淡、替代。因此，无需为年轻人“断亲”过分担忧，而找准年轻人“断亲”的社会根源，读懂这背后的年轻人的渴望与需求，为他们的城市生活融入提供更多的制度护佑和人文关怀，也是一个成熟、温暖的社会的应有姿态。阅读全文>>>

昆山本地的饮食文化中，大闸蟹与红油面是最出名的两样。要吃蟹很容易，买来新鲜的，自家蒸或煮都好吃，用不上技巧。红油面的高汤却不是好熬的，各家面馆有各自的秘方，普通人家往往不得要领。所以昆山人吃面，总是要去面馆里吃。

厨房里，师傅们忙着调汤。新京报记者冯雨昕摄

同丰饭店每天早上五点开门营业，下午四点闭店，红色招牌上写明了，有几十种浇头面可供选择。每天凌晨两点，员工们就要到店里备餐，大排、爆鱼、大肠、鳝丝、牛肉、焖肉等二十多种浇头，都是每日现做的。高汤也是每日备好一锅，用猪骨、鱼鳞、蛋壳等物熬制，添爆鱼油增香。

面馆开在同丰路上，所以叫同丰饭店，老板则叫洪刚，五十五岁，原本是昆山北郊外的村里人。上世纪八十年代末，他从乡镇进城务工，又赶在九十年代初的建设发展潮里，卖屋举债，下海开起饭店，至今有三十一年了。

同丰饭店刚开业时，前后都是稻田，店前路基比田埂高，搭了板子才能行人。现在，稻田被住宅和城市公园填满了，昆山的第一条轨交线经此去。为此，双休日的食客中，起码有三分之一是上海人。这家面馆是与这座城市一起发展的，洪刚说。作为面馆的拥有者，他们一家人与这座城市一样，有些冒险与探索的精神。

开面馆三十余年，洪刚也见证着城市生活的变化。店里的生意，从早年的早市高峰，逐年变化为现在的午市高峰。洪刚说，现如今，中午来吃面的客流量起码比早晨要多30%。他推测这是快节奏生活的体现，“早上上班急，来不及好好吃碗面。中午也不像以前，可以抽空回家做个饭，现在是在外面吃点儿便餐就要回去上班。那么吃面就是不错的选择。”阅读全文>>>

亲手创造一条“龙”，并让它在方寸间遨游，您试过吗？前不久，“体验官”就近距离感受了一回咱们中国传统“皮影龙”的魅力。

夜幕降临，光线透过幕布，映出龙的影子，在艺人的摆弄下，它时而摇头摆尾，时而翻腾飞舞。这大概是古时的中国人对“龙”最生动的想象吧。如今，虽然皮影戏表演日渐稀少，但这门用牛皮雕刻、彩绘渲染的非遗技艺依然有着独特魅力。视频>>>

在以色列高调宣布将对加沙南部城市拉法展开地面进攻之时，以色列和哈马斯在埃及首都开罗举行的停火谈判也遇到阻碍。当地时间2月17日，卡塔尔首相兼外交大臣穆罕默德在德国参加第60届慕尼黑安全会议期间表示，以色列和哈马斯的停火谈判前景“不是很乐观”。

当地时间2024年2月16日，加沙地带南部拉法，巴以冲突持续，当地遭以军袭击，建筑损毁。图/IC photo

对于停火谈判受阻，哈马斯和以色列互相指责对方。哈马斯领导人伊斯梅尔·哈尼亚2月17日发布了一份声明，指责以色列方导致停火谈判受阻。他表示，哈马斯方面一直以“积极的精神和高度的责任感”对待持续的谈判。以色列总理内塔尼亚胡则表示，以方应美国总统拜登的请求派出了谈判代表，但他们并未进一步推进谈判，因为哈马斯的要求是“妄想”。他还表示，达成释放人质的新协议仍很遥远。

随着以色列和哈马斯的这场冲突进入第五个月，加沙地带已有超过2.8万人死于以色列的炮火之下。在加沙地带不断加剧的人道主义危机之下，以色列面临的国际压力越来越大，多方呼吁以色列尽快与哈马斯达成停火协议。然而，内塔尼亚胡明确表示，以方的行动目标没有变。

2月12日，以色列对拉法展开猛烈空袭，导致数十人死亡。此后，内塔尼亚胡多次强调，以军终将地面进攻拉法。以色列国防部长加兰特16日称，以色列正在对地面进攻拉法“做详细计划”。内塔尼亚胡地面进攻拉法的意图引发国际社会担忧。世卫组织14日警告称，以色列对拉法的军事进攻将造成“深不可测的灾难”。

然而，内塔尼亚胡坚持要对拉法发动地面行动。2月17日，他在耶路撒冷对记者表示，以方将在让战区平民“有可能转移到安全地区之后”发动地面进攻。内塔尼亚胡强调，以方在这个问题上不会屈服于国际压力。阅读全文>>>

编辑孙琳智设计朱静晖校对吴兴发

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