爱奇艺2024年10月11日发布:周末节假日改善伙食别放过这3道硬菜,鲜美解馋大口吃肉,太香了神回复:“白月光”怎么描写最刀?
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:爱奇艺
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知道大家平时工作超级繁忙劳碌,工作日大部分时间都是吃的外卖和预制菜,有太多无奈和不甘,终于到了节假日改善伙食的时候了,那就千万别放过这3道硬菜了,鲜美解馋大口吃肉,太香了,还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【鲍鱼排骨煲】
主要食材:鲍鱼,排骨或者五花肉,葱段,小米辣,姜片,洋葱丝,葱白,八角,香叶,桂皮,腐竹,生抽,老抽,料酒,白砂糖,盐,看名字都能知道这一锅菜的含金量了,不仅满足还非常有营养,吃腻了排骨的还可以把排骨换成是五花肉,那口感更是入口即化肥而不腻,先把今天这锅学会了。
【具体做法】
1、排骨洗干净提前浸泡个10分钟左右,腐竹洗干净也放水里浸泡起来,把鲍鱼改花刀备用。接着是锅里水开下入排骨,姜片,1勺料酒,大火煮开焯水一遍捞出备用。浸泡排骨的时候调制个酱汁,碗里加入1勺老抽,3勺生抽,1勺料酒,1勺白砂糖,半勺盐搅拌均匀即可。
2、起锅烧油5成油温下入排骨慢火煎至2面微黄,另外在砂锅里起锅烧油6成油温下入姜片,洋葱丝,葱白,小米辣,八角,桂皮,香叶,翻炒1-2分钟炒出香味,再把排骨倒进砂锅翻炒出香味,上面铺好泡过的腐竹。
3、均匀地淋入调制好的酱汁,再倒入1大碗的清水,盖上盖子小火焖煮个20分钟左右,放入鲍鱼继续焖煮个8-10分钟,开锅撒入葱段,就可以上菜啦。
【醋溜肉段】
主要食材:梅花肉,青椒,蒜末,姜丝,芝麻油,白砂糖,蚝油,陈醋,土豆淀粉,生抽,着实被这道醋溜肉段给惊艳到了,酥酥脆脆又香又开胃,大人孩子都爱吃这样的肉段。
【具体做法】
主要食材:土豆淀粉加清水静置至少2小时以上后倒掉表面的水留下土豆淀粉备用,梅花肉切小块放碗里,加入少许的盐,适量的胡椒粉给肉增加底味,搅拌均匀腌制20分钟左右,腌制的时候调制个酱汁,碗里加入2勺生抽,少许味精,1勺芝麻油,半勺蚝油,1勺陈醋,适量的白砂糖和淀粉,小半碗清水搅拌均匀即可。
2、把静置好的土豆淀粉到肉里加少许的清水和食用油裹住,锅里油温7成热左右下入肉段炸至定型捞出,升高油温再次下入肉段炸至金黄酥脆捞出,接着把青椒块下锅也是炸个1分钟左右捞出备用。另外起锅烧油6成油温炒香姜蒜,把酱汁倒入锅里煮至开始冒泡。
3、这时候就可以把青椒和肉放锅里了,再来点蒜末和姜末,大火快速翻炒至均匀入味,就可以出锅装盘了。
【辣炒排骨】
主要食材:猪肋排,青红辣椒,姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,陈醋,豆瓣酱,蒜末,排骨这种做法主要是吃的香香辣辣有嚼劲又有食欲,不能吃辣的话就少放一点青红辣椒了。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入葱段,姜片,1勺料酒,大火煮开焯水个2分钟把浮沫彻底煮出来再捞出来控干水分备用。
2、接着起锅烧油6成油温下入排骨,慢火煎至2面金黄后,倒入1勺生抽,1勺老抽,半勺陈醋,1勺豆瓣酱炒出红油后,再来勺新的蒜末和姜末,再来少许的盐翻炒入味,接着倒入没过排骨的开水。
3、中小火焖煮个20分钟左右,把青红辣椒圈倒入锅里和排骨翻炒在一起,开大火把汤汁逐渐收干,就可以出锅了。
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托尼·加德纳
3秒前:另外起锅烧油6成油温炒香姜蒜,把酱汁倒入锅里煮至开始冒泡。
IP:86.46.8.*
Yôsuke
5秒前:接着是锅里水开下入排骨,姜片,1勺料酒,大火煮开焯水一遍捞出备用。
IP:62.10.5.*
包颖
3秒前:赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
IP:59.98.7.*