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你们家里都用什么锅炒菜做饭呢？如今市面上各种各样的锅特别多，陶瓷的、麦饭石的让人看的眼花缭乱。

但是在市场调研中不难发现，铁锅占据了大部分的市场比例，这个数据也再次说明了大家对铁锅的喜爱。

在炒菜做饭的时候，铁锅会直接接触到食物，所以铁锅的质量好坏与我们的身体健康息息相关。

有不少质量差的夺命锅已经被记者曝光出来，大家在挑选铁锅的时候可千万要擦亮眼睛！

为什么这些锅会被称为夺命锅呢？

一、为什么有些铁锅被央视称为“夺命锅”？

所谓的夺命锅，最大的问题其实出在材质上。

2011年央视多名记者曾实地暗访多家铁锅工厂，发现有很多小工坊生产上并不达标。

他们为了降低成本，获得更大的利益反而直接将放化学加工剂的铁桶作为制锅的原料。

众所周知，各种工业的化学剂对人体有着巨大的伤害，直接接触的话甚至出现中毒现象。

而使用装过化学加工剂的铁桶做成铁锅也会导致这些有毒的物质堆积在表面，最后通过食物进入到人体，进而损伤我们的器官。

值得注意的一点是，很多装过化学剂的铁桶、铁皮中含有大量的苯，甚至有致癌的风险。

通过记者采访回来的画面可以看出，铁锅制作工厂的工人直接将这些所谓的毒铁皮扔进装满了硫酸的水池中。

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浸泡一段时间来消除铁皮上残留的化学物质，然后就开始高温锻造。

但其实不管是浸泡还是高温锻造都没有办法彻底的清除铁皮表面的毒化学物质，同样会对身体造成无法挽回的伤害。

而且在整个锻造的过程当中，工厂环境格外的恶劣，垃圾和各种化学物质随意的堆积，散发出很难闻的臭味，对工人的身体也会造成一定的不良影响。

在后续的调查中也发现，目前市场上所售的很多铁锅都是有废弃的铁皮二次锻造而成，都没有经过严格的质量检查就流入了市场。

无论是使用寿命还是安全上都没有办法保障。

那么如果不小心买到了这样的铁锅，到底应该如何处理呢？

为什么夺命锅屡禁不止，到了2024年仍然有人卖呢？

二、为什么被曝光的夺命锅卷土重来？

虽然目前已经有非常多的报道曝光了所谓的夺命锅，似乎对消费市场并没有太大的影响，仍然有不少厂家和小作坊进行加工生产，而且在消费市场也颇受欢迎。

这是为什么呢？为什么已经被曝光的夺命锅反而可以卷土重来？

夺命锅能够持续的进行生产最大的原因在于它确实可以压低成本，给生产厂家和工厂带来巨大的利益。

真正的铁锅原材料成本非常高，而且锻造的工艺也非常复杂，对于锻造工人和厂家的机器等方面要求比较严格。

各个方面结合在一起就大大的提高了生产的成本。

所以有非常多的小工厂和小作坊打起了歪主意，开始四处回收废旧的铁桶、铁皮进行锻造、包装。

对于夺命锅的监管和追踪也存在一定的漏洞。

通过记者走访我们发现大多数生产这些夺命锅的小作坊和小工厂基本都在农村或者一些偏僻的废旧工厂，监管部门很难一一进行排查。

完整的产业链也使得它们越来越猖狂。

上游回收废旧的铁桶和化学铁皮，然后售卖到中游的小作坊和小厂房，他们进行二次锻造和包装之后售卖进行地毯式销售。

销售的主要目标也并不是那些正规的大型商场超市，反而是一些没有固定摊位的小商贩。

这样完善的产业链涉及的人员和团队非常的复杂，监管部门在进行监管的时候难免会出现力不从心的情况。

基本只能够打击到表面上的一些小商贩，而无法深入到厂商和作坊内部进行处理。

另外也曾有数据表明，我们国人的饮食结构不够均衡大多数人都存在缺铁的情况，这就是导致可能出现缺铁性贫血。

所以我们除了应该在日常饮食中加入一些铁元素，也可以使用铁锅炒菜。

因此即便市面上各种各样的铁锅都有，但大多数家庭更加愿意选择一口铁锅。

而且很多人对铁锅的要求不高，不掉漆、耐高温、不粘锅就够。

反而不看重铁锅的材质和品牌等等，这样的理念也给了夺命锅可乘之机。

铁锅在日常生活中的使用频率是非常高的，各种家常炒菜或者主食都可以通过铁锅进行烹饪。

但是大家除了在挑选的时候擦亮眼睛，在使用过程中也需要注意一些细节，这样才能够让铁锅真正的发挥作用。

那么这些含有有毒物质的夺命锅会给我们的人体带来哪些巨大的伤害呢？

三、误买夺命锅会伤害身体

每家每户都会用到的铁锅，看起来不起眼但是却关系到我们的饮食健康。

一款好的铁锅可以做出营养美味的食物，而劣质廉价的夺命锅却很有可能会给我们的身体带来伤害。

1.增加致癌风险

很多夺命锅中含有超标的重金属，比如铅、汞等等。

这些物质会通过血液输送到肺部、肝脏、心脏等各个器官里。

最终沉淀在体内，促使癌细胞快速生长，增加致癌的风险。

像目前我国患病率很高的肺癌和胃癌，也与平时使用假冒伪劣的铁锅有关。

夺命锅对人体的影响并不会突然爆发，反而会有随着时间的推移慢慢的暴露出来，所以大家别以为当时没事就高枕无忧了！

2.造成脑神经受损

使用夺命锅会对婴儿的生长发育造成不良的影响，最明显的是会损伤儿童的大脑，造成中枢神经系统功能的异常。

进而使得儿童出现认知困难、大脑发育迟缓等问题。

而且年纪越小的儿童对于铅元素的反应很敏感，尤其在五岁以下的孩子很容易受到铅元素的侵害。

这是因为处于生长期的儿童，不管是代谢功能还是排泄功能都没有大人的速度快。

进入体内的铅滞留潜伏的时间要远远高于成年人，所以对孩子的身体影响也是非常巨大的。

3.影响消化系统

有些商家为了提高铁锅的使用效果、延长使用寿命，还会使用氯化三铁和其他乱七八糟的添加剂进行融合，在铁锅表面形成一层黑色的涂层。

这些涂层虽然使得铁锅的造型看起来更加的完美，但是在高温或碳酸条件下，非常容易发生溶解反应，释放出大量的无机铁离子。

当这些铁离子与食物融合的时候，会破坏食物当中的营养物质。

而且涂层里面含有的某些化学元素具有刺激性和腐蚀性，通过食物输送到消化系统，还有可能会导致消化错乱。

甚至过分刺激胃粘膜，出现消化不良、呕吐、头晕等不适的症状。

四、铁锅在使用过程中有哪些注意事项？

多年以来，铁锅以导热快、耐高温、使用时间长等优势深受大家的喜欢。

但很多人的错误操作反而使得铁锅的寿命大打折扣，那到底有哪些细节值得注意呢？

为什么你花大价钱新买的铁锅刚用了一两次就粘锅？很有可能第一步就出现了问题。

大家在买了铁锅之后，不要用水简单的冲刷几遍就投入使用中。

应该开小火用肥肉或者食用油在锅底转一圈，这样可以在铁锅的表层形成一层油膜，延长使用寿命。

炒完菜之后尽量不要用钢丝球暴力清洗，质量好的铁锅都有涂层，使用钢丝球来回的刮蹭会破坏涂层。

大家最好还是用柔软一些的百洁布、泡泡刷进行清洁会更好一些。

而且在清洁干净之后记得用厨房纸巾将锅底的水渍擦干，这样可以避免铁锅出现生锈掉漆等情况，进而延长铁锅的使用时限。

如果锅底存在非常顽固的油渍，大家也可以通过白醋加鸡蛋的方式进行清理。

白醋里面含有大量的醋酸能够将油污都溶解掉，鸡蛋当中含有的碳酸钙具有超强的摩擦性，两者结合可以更好地去除锅底的顽固污渍油渍。

总结

家家户户炒菜做饭都要用到铁锅，铁锅关乎一家人的饮食安全，稍微有一点点的马虎就会威胁到身体健康。

所以我们平时在挑选和使用的时候一定要多注意细节，避开夺命锅才能吃上美味又健康的饭菜。

尤其家里有孩子和老人的，更应该多注意厨具的安全，否则等到出现不适的时候就晚了！

参考资料：

筑克home 2023.11.18 毒铁锅遭央视曝光，美食变不健康，家里炒锅如何选，才能避免陷阱？

婉婉说家居 2024.5.23 这种“锅”含有大量重金属，被称作“夺命”锅，千万不要买，简直就是谋财害命

科学探索猫 2022.7.5 央视曝光“夺命铁锅”，每年流入市场50万口，如何鉴别毒铁锅？

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