徐州人进！你说谁才是掌管饮品界的神？
⭐发布日期：2024年09月29日 | 来源:知乎
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徐州的小伙伴们，徐州“美食天堂”的名号彻彻底底打出去了！
但凡点开热搜，“徐州 好吃”那必定是榜上有名。
但实际上，徐州不仅很好吃，还很好喝！
徐州人的夏天，没有一碗蛙鱼是不完整的。
虽名蛙鱼，但它与蛙、鱼并无关系。这份由红薯淀粉制成的特色小吃，外观小巧玲珑、状如蝌蚪，口感滑嫩。食用时通常会搭配上醋、榨菜、辣油等调料，酸甜适中，口感清爽。在夏日来上一碗冰凉可口的蛙鱼，身遭暑气会迅速消散，只留一丝凉意在心头。
图源：xhs@胡桃爱逛吃
喝蛙鱼时再配上一些炸串，炸串咸香甜辣、蛙鱼清爽弹牙，这样的快乐，大概只有徐州人才能懂！
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与市面上常见的藕粉相较，徐州藕粉最显著的特点就是：料多！
现煮的藕粉，花生芝麻都融进了藕粉里，山楂、葡萄干、红豆泥齐齐上阵，搅和搅和，一口下去粘稠香甜，就是地道的徐州老味藕粉。
图源：xhs@今天吃什么.
有些店家还会往藕粉里加上一些椰果和糯米小丸子，使得原有的老味多了几分Q弹和脆爽，如此新派吃法同样让人欲罢不能！
图源：xhs@胡桃爱逛吃
要说让外地游客和本地朋友都难以割舍的饮品，那必须是冰粉！
徐州的冰粉主打一个量大、料足。
这一碗冰粉，先以绿豆打底，再以多种小料堆叠，吃前搅拌均匀，一口下去唇间冰凉，汤圆软糯、麻薯香甜、小料弹牙，在炎热的夏日吃上一碗，真可谓是千金不换。
图源：xhs@草莓奶冻
图源：xhs@爱吃蜂蜜的小熊
创建于1923年的绿健乳业是至少四代徐州人的儿时回忆。
挂在门口的奶箱就像是一个有魔法的宝盒，每天早上取出牛奶时这一天的好心情也随之按下了播放键。
图源：xhs@胡椒不辣
从最开始的玻璃瓶到现在便携式杯装酸奶，从原味到如今多种口味百花齐放，绿建牛奶见证着一代又一代徐州人的长成。但无论再怎么变，那份情怀始终如一。
图源：xhs@+1
随着徐州的爆火，这个老牌鲜奶也随之出圈。绿健鲜奶作为外地游客迅速与徐州“升温”的切入点之一，在让更多朋友品尝到徐州味道的同时，也感受到独属于徐州人的故事与温情。
“维维豆奶，欢乐开怀”，这句简短广告语，背后是着徐州90一代的童年记忆。
这一包豆奶粉里，藏着水冲不散的“疙瘩汤”和哪怕没有水也要干吃的孩子心性。
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而今，在徐州许多宝藏小店里都能看见它的身影。春天的奶框、夏天的冰柜、冬天的电饭煲，就这样陪着徐州人走过每一个四季。
图源：xhs@猫的少女心
若是观察得仔细，便会发现在琳琅满目的冰柜里，是维维偷偷搭建起来的又一个夏季。
图源：xhs@爱吃蜂蜜的小熊
作为中华传统美食，豆浆在每个人心中都代表着一个热气腾腾的早晨。如果说豆浆是“充电器”，那与之相配的油条便是“活力棒”，两者完美搭配，将仍在朦胧睡意中的身体唤醒。
但在徐州，与豆浆相配的不止有油条，还有茉莉花。
图源：xhs@铁头的豆花铺
茉莉花与豆浆的新奇搭配，让其一跃成为新兴网红饮品迅速占领徐州大街小巷。无论何时，只需一口，便能体会到茉莉花香与豆浆的清甜缠绵于唇齿之间。此般清香爽口，让人流连忘返。
图源：xhs@我就是羊羊呀
虽然已经出伏，但徐州依旧是高温难挡。若要问徐州人的夏日解暑神器，那绿豆汤必定稳居Top前3！
图源：xhs@7.
徐州的绿豆汤是改良后的苏式绿豆汤，也是一道结合了传统与现代风味的夏日解暑饮品。
徐州绿豆汤除了纯绿豆的喝法之外，还有的会往绿豆汤里放一些大米、小米、麦仁之类一块熬煮，待放凉后大口喝光，一整个冰凉甘甜回荡心间！
图源：xhs@露馅芝麻汤圆（秃头憨鹅
除了绿豆汤之外，徐州人夏日还会来上一杯绿豆沙。高温天气中握着一杯绿豆沙就好像握住了一个便携式“小风扇”，一口清爽绵密下肚，周遭暑气便瞬时消散。
图源：xhs@露馅芝麻汤圆（秃头憨鹅
图源：xhs@QiQi
徐州人喝牛蒡茶，那是有得天独厚的地理优势在的。
沛县是声名远扬的“牛蒡之乡”，种植历史已有30多年，其独家培育的黄皮牛蒡，是国家地理标志农产品，不仅远销日韩、东南亚等多个国家，甚至还上过太空。
图源：xhs@徐州发布
在此优质品种下，沛县的黄皮牛蒡被制成牛蒡酥、牛蒡酱、沛县牛蒡冷面、牛蒡酒，牛蒡面膜等融入在日常生活中，将其用于泡茶也是众多处理方式中的一种。
牛蒡茶又名东洋参，是以牛蒡根为原料，经过切片后精制而成。牛蒡茶色泽金黄、茶香诱人，耐冲泡，具有很高的营养价值，也因此成为不少爱喝茶的徐州人的“心头好”。（因个人体质差异，请在医生指导下进行饮用）
图源：xhs@徐州发布
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部分信息来源：见文中
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