云南网2024年10月11日发布:从“流浪茶摊”到“瓦煲茶”,被古人玩剩下的喝茶方式是如何翻红
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:云南网
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茶饮业的“暗战”无时无刻不在打响。
在这个日新月异的时代,争夺消费者注意力的关键,无外乎创意的营销方式和差异化运营手段,此前爆火的围炉煮茶、围炉冰茶皆是如此。而这些曾经的热点之外,新的风行模式正不断涌现。流浪茶摊、瓦煲茶、“精酿茶”……都在刷新着大众对于茶饮形式的认知。
深挖这些模式的走红路径或许能给传统茶业经营带来一些思路启迪。
从流浪茶摊到瓦煲茶
近期风很大的茶饮新玩法
纵观当前市面上火热的茶饮新玩法,主要是在产品形式和销售模式上做文章。
“流浪茶摊”与“地摊卖茶”
经营形式的焕新,很多时候也能够给消费者带来全然不同的观感。譬如德峰茶庄园发起的流浪茶摊计划,通过复古单车搭载小茶台的形式,在全国多地开售现泡工夫茶,定价一杯9.9元。即停即售,路边卖茶的形式,仿佛让人溯回到古时候的路边茶摊。
小茶摊卖茶饮的形式,近年来在夜市里愈发常见。如流动茶铺、荒野茶摊、夜市茶摊……搭个小招牌、摆上露营桌椅、备上好茶,便可“开业”。新茶饮方面,“手打柠檬茶”“瓦缸茶”等流动茶饮摊,同样颇为风行。
△图片来源:小红书
“瓦煲煮茶”的仪式感
凭借瓦煲煮茶的出品模式,新晋网红茶饮品牌“李山山茶事”,成为近期刷屏社交媒体的热门存在,开业以来总是人流爆满。
恰如这家茶饮店打出的“瓦煲奶茶”招牌,在茶汤制作上,李山山茶事采用唐代瓦罐熬茶的方式来煮茶,在门店中摆上了显眼的各色大茶罐,根据点单需求从罐中舀取制作,饮品名字也充满古韵风采,吸引众多消费者前来打卡。
用“精酿啤酒”的形式做茶饮
产品创新是赋活品牌的核心之一。新茶饮品牌霸王茶姬近日推出“东方冰茶”系列新品,在口味和质感上对产品进行全新升级。尤其是包装方面,“东方冰茶”采用类似精酿酒瓶的玻璃瓶灌装冰茶,再用软木塞、包装纸和细绳封装瓶口,并附上对应产品的茶叶小样。整个出品流程和茶饮成品都类似于“精酿啤酒”的形式,赋予消费者全新的观感体验。
△出品形式类似精酿啤酒的“东方冰茶”
上述这类热门的产品形式与经营模式,都展现着茶业拓展的更多可能性。进一步深挖,这些热门茶饮新玩法背后,究竟存在哪些营销密码?
新模式背后的营销逻辑
茶行业如何迅速抓住风口
无论是当下的流浪茶摊、瓦煲茶、“精酿茶”,还是此前的围炉煮茶、围炉冰茶、露营风,亦或是更早之前的“秋天里的第一杯奶茶”“便利店调茶”,从营销逻辑来透视,会发现其中存在着对茶馆、茶叶店形式创新与产品开发的可参考之处。
所有的产品都值得被重做一遍
每个生意、每个产品都值得重做一遍,茶业也不例外。
时代飞速发展,消费者的认知与观念在加速改变,把传统的模式、原有的产品,结合时代新需求“重做”之后,或许会带来意想不到的效果。以围炉煮茶来说,这种饮茶模式自古有之,而它能够在2022年爆火全网,在于抓住了年轻群体对饮茶形式的认知差,营造诗意茶香的氛围感。2023年入夏以来,结合节气将围炉煮茶中的“火”换成“冰”,重做围炉冰茶,再度引动着市场流量。
流浪茶摊和瓦煲茶实际上也是一种对传统饮茶形式的翻新重做,新元素的加入,让“老模式”焕发“新光彩”。
衍生到茶产品开发方面,在原有的产品基础上,加注更契合当代消费者的需求点,也许能创造新的畅销爆品。
△围炉冰茶(左);围炉煮茶(右) 图片来源:小红书
塑造产品差异化,强化消费仪式感
都是卖茶,能在海量茶饮中脱颖而出的关键,在于能在相同的茶产品中,找出不同的差异点。
譬如“东方冰茶”和“瓦煲奶茶”的火热,便是通过对售卖模式的创新来强化这种差异性。前者借鉴精酿啤酒的销售氛围感,后者营造国风茶饮的产品基调。整个消费过程中,品牌也十分强调对消费仪式感的塑造,给消费者带来差异化的、与众不同的感受。
社交媒体时代的出片率和传播价值打造
近年来各式社交媒体的火热,加注着品牌对传播价值的投入。
流浪茶摊、围炉煮茶、新中式茶饮,本质上都是一种聚力于“出片率”的打造。通过对消费氛围感与体验感的强化塑造,为消费者创造社交谈资,引导消费者在社交圈层的二次传播发酵,为品牌带来自然的流量转化。类似于新茶饮这种出片率塑造,或许能给传统茶业经营带来更多变化可能。
△图片来源:大益茶庭TAETEA
茶空间模式的挖掘拓展
社交属性的进一步深化
茶业第三空间的挖掘打造,对茶品牌来说是破局路径之一。
一方面可以顺应流行趋势,打造地域网红打卡地标,顺应年轻群体的社交习惯;另一方面可以开发茶馆、茶空间的其它空间属性,借由“茶+餐饮”“茶+阅读”“茶+艺术”等形式,减少空间的闲置时间段,开发更多运用可能,
产业发展路径的追觅,总是需经历从0到1的过程。在其中关乎营销创意、关乎布局路径、关乎品牌竞争力等诸多因素。市场上其实每时每刻都有涌现的新趋势和新热点,而抓住机遇,转化为品牌的核心竞争力,需要的还是坚实的品质支撑和前沿的运营思路。
对于茶业未来新业态探索你还有哪些见解?快来评论区分享吧。
责编 / 石彤彤
值班编委 / 余洁云
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应采儿
1秒前:时代飞速发展,消费者的认知与观念在加速改变,把传统的模式、原有的产品,结合时代新需求“重做”之后,或许会带来意想不到的效果。
IP:12.48.4.*
亚历山德罗·加斯曼
5秒前:如流动茶铺、荒野茶摊、夜市茶摊……搭个小招牌、摆上露营桌椅、备上好茶,便可“开业”。
IP:90.85.6.*
姜广涛
2秒前:小茶摊卖茶饮的形式,近年来在夜市里愈发常见。
IP:44.80.4.*