包明说

（一）在天津去吃狗不理被司机骂

第一次去天津，打车去找狗不理（这个贱呀），司机大哥痛心疾首：天津银不吃狗不理！贵！宰客！傻子才吃呢！

我怕他把我赶下车，只能好言相劝：来都来了，您就让我挨一回宰吧，也好让我死了这份心！

大哥死活不答应，一路怒斥，让我充分感受到了天津人民的热情，正争执不下呢，看到路边一个分店，门脸不小，我连忙滚下车，大哥没拦住，恨铁不成钢地走了。

进门一看，装修得很漂亮，硬是把包子店装出皇宫的气派，上下两层，还搞了个御座，颇有皇帝拿金锄头犁地的喜感。主打当然是包子，也有凉热菜，菜还好，也就比一般饭店高个三五成。最牛的还是包子，知道你是必点的，好家伙，菜包子卖出了鲍鱼的价，一屉少说也是一两百，更贵的也有。

来了狗不理当然点包子，我随便按排序点了几个，怎么说呢，满嘴的房租味，还不如家门口早点摊的好吃，这就是不听劝的下场呀！

（二）狗不理包子以前曾经是天津界的荣光

冯骥才的《俗世奇人》中有一篇文章讲狗不理包子。老板姓高，小名狗子，狗子用排骨烫伴馅儿，肉馅儿上放猪油，这样包子更香更滑。狗子的改良包子大获成功，因生意太好，忙得顾不上与客人说话，因此得了恶名“狗不理”。后来袁世凯和慈禧都吃了狗不理包子，也都说好。

狗不理是不能吃了，但包子是天津早点灵魂之光这一点是不会改变的。

狗不理曾经的确是天津包子界的荣光。

它最大的贡献是奠定了天津包子的基础，使所有传统天津包子都打上了“一拱肥半发面”“十八个褶子”以及“水馅儿”的tag。

注意了！虽然天津人认半发面儿、十八个褶子的水馅儿包子，却不认狗不理。理由不是别的：当代狗不理失了天津包子的气节。

真正的老天津卫包子铺一般只卖早、午饭。每天五六点天还没亮，包子铺的热气就升腾起来。

一盘包子，再来碗馄饨，这是早点的标配。馄饨的黑话叫做“小馅儿”，顾名思义是剩下的包子馅儿做的，一包一折，再打个蛋。

先来盘熬高汤剩下的骨头棒子剃下来的拆骨肉，上桌前拿馄饨高汤过一遍，羊杂汤似的，蘸了三合油吃。

再来两盘刚出锅的包子，老礼儿送一碗小米粥。热腾腾的包子馅儿油滴落在粥上，筷子和粥和楞，吸溜一口。

（三）天津银行不推荐

没有一个游客在天津不会去吃狗不理包子。

也没有一个游客在吃过狗粮之后没留下心理阴影。

一个肉包三十块，如果要看大师傅先捏褶子再加五十，你正犹豫要不要点，服务员大姐的冷眼马上就把你剜成了吐包子。你吃着粘皮儿的包子，盘算着这么难吃的早饭怎么会人均小二百，外面的世态炎凉，而你的内心冰凉——比农药排位拿败方MVP情人节当天媳妇跟最好的兄弟跑了还要凉。

于是你去找天津人抱怨：你们的包子怎么这样！却发现，对狗不理最diss的竟然是天津人。连最黑的天津出租车司机都说“傻子才去那儿吃呢！”

所以天津人不仅不推荐去狗不理，还要仰天长啸：求求你们，别再吃狗不理包子了！

（四）狗粮为什么那么贵

狗不理也知道自己的包子性价比太差，但它的名气里只有包子，卖别的也没人买呀，要想生存只能这样经营——在热门地段广开分店，搞豪装，卖天价包子，不管本地人，专宰外地客，反正全国人口基数在那，一人吃一回就够了。

所以天津人不推荐狗不理很正常，因为狗不理从来没把他们当目标客户。

现在纯的天津猪肉包子已经很少见了，大多数还行的都不是纯肉的，像二姑包子往里加鸡蛋木耳，它自己也叫三鲜，不叫猪肉包子，四平包子说是猪肉的，实际上很多人点餐都调侃的喊猪肉大葱，印象中以前吃得起的最好的是张记包子，现在很多包子铺都不做纯肉的包子了，张记也已经很多年没见到卖猪肉包子的店了，大概是市场不行，估计也是纯肉的包子很难做好，又没人认，近几年也就吃过老永胜还凑活，但很不稳定，弄得不好时还不如超市卖的狗不理速冻的。现在有时想吃就上京东买点狗不理速冻的解馋。狗不理我虽然没去过，但我觉得怎么也不能不如速冻狗不理吧，觉得不好吃的可能就是就不爱吃天津猪肉包子这种食物吧。

（五）同样的套路都不推荐

天津的狗不理，耳朵眼炸糕，十八街麻花，包括煎饼果子都是时代的产物，早年间，没什么吃的，这四样热量高，抗饿。到现在，煎饼果子传承得比较好，觉得炸糕最好吃，偶尔逛街，买一个，溜达半天都不饿，四块钱一个起步了。麻花还可以，逢年过节老人爱吃个回味儿。狗不理包子真不如家门口的老铺子好，主要是性价比低。如果放下身价，还是可以的。

天津人不推荐狗不理

北京人不推荐全聚德

武汉人不推荐户部巷

长沙人不推荐火宫殿

南京人不推荐夫子庙

厦门人不推荐鼓浪屿

上海人不推荐城隍庙

岳阳人不推荐汴河街

成都人不推荐宽窄巷子

合肥人不推荐四大名点

杭州人不推荐西湖醋鱼

三观比五官更正，思想比套路更深的80后，万里路已走完，万卷书未翻破，对生活的个人洞见，全在新心信芯达人。送你视野破五洲，只需要驻足我的文章一分钟。随手点个赞，祝您月入十万。