酱油不好卖了？调味品巨头纷纷“变阵”《仙逆》揭秘：十件神奇法宝大比拼，谁才是真正的力量之王？

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在已公布今年三季报的10余家调味品企业中，超过半数企业营业收入、净利润下降：“酱茅”海天味业营业收入、净利润双降，中炬高新、加加食品亏损，佳隆股份净利润同比下降1421.43%。

调味品卖不动了吗？

走访：经销商库存仍较高

在位于南三环的北京某大型农贸批发市场内，刘平租了个十几平方米的门店，专门用来卖米面粮油和调味品，其货架上的调味品都是2023年上半年的产品，也有2022年的。“我也想进8月以后的新货，但是厂家不给，他们也要消化库存。酱油的保质期在18到24个月，日期越往后的产品肯定越不好卖。”

中国商报记者致电给刘平供货的经销商，对方表示：“海天味业日期最新的货品是5月、6月的货，厨邦、千禾的货最新的也是7月左右的，9月、10月生产的货几乎拿不到。”

“后续品牌可能会通知产品涨价，这样商超也会加速这波库存的销售速度。”上述经销商坦言，“我们的库存压力较大。现在供给各个渠道的产品价格不一样，日期越新的产品价格越贵。像社区商店、小卖铺的产品销售速度快，他们也尽可能会选择进货价格便宜一些的产品，然后通过‘打折’‘特价’等促销手段尽快把产品卖出去。”

卖不出去的调味品也给企业带来了压力。海天味业董事会秘书对投资者表示，今年以来公司一直在努力调节经销商库存水平，确保市场整体的健康发展。

现状：巨头们日子过得不太平

当前，调味品巨头普遍面临业绩增长压力。今年前三季度，海天味业实现营业收入186.5亿元，同比下降2.33%；实现净利润43.29亿元，同比下降7.25%。加加食品实现营业收入12.18亿元，同比下滑4.28%，亏损2537.76万元；中炬高新的亏损约12.72亿元，净利润同比减少403.89%；佳隆股份的净利润同比减少1421.43%。

巨头们的日子过得也不太平。今年10月，海天味业的股价创2019年3月以来的新低，市值也从曾经的超过7000亿元缩水到如今的2050亿元，跌幅超过70%；中炬高新深陷“高管内斗”，中炬高新董事长余健华公开表示，中炬高新错失了不少发展机遇，管理团队频繁更换，主营业务无明显发展，产品创新后劲不足，产能扩张缓慢，经营业绩连续下滑；加加食品的控股股东卓越投资及实际控制人杨振、杨子江、肖赛平被列为失信被执行人。

成本上涨是巨头们业绩遇阻的首要原因。海天味业表示，公司于2021年年底提价，主要产品提价幅度在3%—7%不等，提价综合考虑了成本变化、销售策略、企业持续发展等多种因素。提价对毛利和利润的效果之所以不太显著，主要是由于近年来成本端超预期上涨所致。

加加食品则表示，公司主要原料为大豆、小麦、玉米等农产品，受到国家产业政策、国际市场价格及国际贸易关系影响。原材料价格如果出现大幅波动，可能会对公司的盈利产生较大影响。

库存高、产品卖不动或也是巨头们难以突破业绩增长困境的一大原因。海天味业对投资者表示，今年三季度末相对于二季度末的渠道库存有所下降。但多位进购海天味业旗下产品的经销商均对中国商报记者表示，目前仍在消化库存，且今年内，供给各个渠道的产品或均要以库存为主。开源证券表示，当前行业弱复苏，海天味业仍面临渠道高库存以及低利润率的问题。

应对：定下三至五年的“小目标”

值得关注的是，为走出低谷，调味品巨头们开始做出战略调整，制定新的战略规划。

海天味业表示，调味品行业是充分竞争的行业，近年来受外部环境的影响以及经济周期的波及，行业发展受到一定冲击。公司也在应势而变，加快在产品、渠道、供应链、内部管理等方面的变革，更加贴近市场和消费者，从而进一步提升企业竞争力，力争未来5年企业能恢复到正常增长的曲线上。

加加食品也表示，在未来5年，公司将实施“1+1”品牌战略，“加加”专注于以酱油为核心的调味品；“盘中餐”专注于植物油，产品主要以纯正花生油、花生调和油、茶籽调和油等包装油为主，向中高端食用油市场发展。

中炬高新也表示，公司正在开展未来三年发展战略及目标规划工作，将重点聚焦调味品主业，力求将公司打造成为国内超一流的健康食品企业集团。

“制定战略规划是为了给投资者信心。”有投资者在海天味业的投资者论坛留言表示，“现在看来，调味品企业还没找到突破业绩增长瓶颈的方法。”

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