澎湃2024年11月11日发布:火锅界价格战背后是竞争还是无奈之举

⭐发布日期:2024年11月11日 | 来源:澎湃

⭐作者:马晓云 责任编辑:Admin

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火锅界价格战背后:是竞争还是无奈之举?

火锅界如今打响了价格战,这是多种因素共同作用的结果。

据《2023 - 2024中国火锅行业年度发展报告》显示,2023年中国火锅市场规模达9758亿元,预计2024年突破万亿大关。市场规模庞大,吸引众多品牌进入,截至2024年10月15日,火锅行业门店总数达460246家,近一年新开店161248家,但近一年净增长为 - 2061家,竞争十分激烈。

价格战的爆发有诸多原因。立冬后天气冷,火锅需求增大,商家想在旺季初期吸引大量消费者,从而开展价格战,如打折、推套餐等促销活动。众多品牌涌入也促使竞争加剧,《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》指出58%的火锅品牌在今年上半年出现不同程度降价,不少品牌都有降价举措,5月呷哺呷哺火锅宣布新菜单价格整体下降10%左右;6月怂火锅厂喊出锅底8.8元起等低价口号;7月陈记顺和牛肉火锅大规模降价。同时,性价比消费兴起,2019 - 2023年火锅平均客单价上升,到2024年上半年下降,客单价50元以上区间占比下降,50元以下(含50元)区间占比上升,之前巴奴火锅、海底捞的事件让消费者不满,品牌只能降价满足需求。当前经济面临不确定性,部分经济指标波动,消费者更注重价格,价格敏感型消费者增多,火锅店为吸引这部分消费者开启价格战。还有些火锅店优化供应链和控制成本后有了降价空间。

价格战产生了多方面影响。消费者能以更实惠价格享受火锅。品牌竞争加剧,实力较弱品牌被淘汰,实力强的品牌市场份额增加。长期来看,价格战可能使消费者更关注价格,降低品牌忠诚度,也会让消费者习惯等待促销活动再消费。

对于未来,火锅品牌有着多种发展趋势。要品质与创新并重,包括菜品品质提升、创新口味、用餐场景创新等;打造全品类餐饮消费场景,如火锅 + 甜品等模式;要可持续发展,优化成本结构、提升运营效率;技术进步也会影响,智能化管理可提高运营效率,线上外卖平台拓宽销售渠道。

火锅界的价格战是市场竞争、消费者需求、经济环境等多因素作用的结果,未来品牌需综合多方面因素谋求发展。

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奥拉利亚·佩蒂特

9秒前:火锅界的价格战是市场竞争、消费者需求、经济环境等多因素作用的结果,未来品牌需综合多方面因素谋求发展。

IP:73.80.9.*

杨亚琦

9秒前:立冬后天气冷,火锅需求增大,商家想在旺季初期吸引大量消费者,从而开展价格战,如打折、推套餐等促销活动。

IP:44.20.8.*

唐毅

1秒前:品牌竞争加剧,实力较弱品牌被淘汰,实力强的品牌市场份额增加。

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杰·

3秒前:如有事件存疑部分,联系后即刻删除或作出更改。

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刘迪妮

2秒前:对于未来,火锅品牌有着多种发展趋势。

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