中国经济网2024年10月11日发布:呼声超高的它终于返场啦！外面吃人均300，在家两位数搞定~

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为了锁鲜，供应商一直坚持全程冷链运输。和别的供应商采取强力冷冻的做法不同，这款三文鱼是冰鲜储藏的。低温不仅可以防止细菌的繁殖，还能最大程度地保留柔软的口感和丰富的营养成分。

落地后，每一批三文鱼还要经过国家海关的抽查鉴定，确认合格后才能出具相关鉴定证明，最后装车运送到各个工厂进行加工。

争分夺秒抢来的“鲜”，吃进嘴里就能感受得到。

严格执行卫生标准，

品质有保障。

鱼肉入关之后，还需要进一步加工。对于刺身级的三文鱼来说，加工过程的卫生标准要求甚高，对这一点我们也十分重视。

工厂生产全程，都要严格按照GFSI（全球食品安全倡议）认可的洁净加工和食品安全管控流程来进行加工活动，出品的每一份三文鱼都有保障。

工厂建立了系统的清洁消毒计划，使用环保的消毒剂对生产车间和机器进行全方位的清洁和消毒，加工环境洁净安全。没有定期清洁消毒的工厂根本不敢直接展示生产环境。

工厂的加工车间温度控制在10℃以下，工人要穿着保温服在冷库环境中作业，在极短时间内对三文鱼进行处理，使三文鱼始终保持低温保鲜状态。一些不正规工厂，不一定能保证加工过程低温，工人的穿着和操作也不一定严谨合规。

工厂内还配专门的实验室和专业食品检验人员，对原料验收、加工过程、成品出厂等环节进行检测，确保交叉污染的可能性被排除。

正因为工厂将洁净加工看得尤为重要，所以我们敢说这款三文鱼刺身的品控非常好。

人工去肥膘、挑刺，

每一片都是厚切。

一份口感极佳的三文鱼刺身，很大程度上依赖切割环节。

到达工厂的新鲜三文鱼首先要放进精密仪器里剔骨开片。在剔除了主骨之后，一大片完整的鱼肉摆在眼前，漂亮的纹理一览无余。

接下来三文鱼会来到师傅手中，经历两道手工工序。一是割掉多余的鱼肥膘和鱼皮，留下最鲜嫩味美的部分。

二是去刺，师傅一手按鱼肉，一手挑刺，既考验眼力，又考验耐力。有些工厂为了节省人力成本用机器挑刺，不精准、有遗漏，所以吃到不好的刺身时会被鱼刺喇伤嘴。

经过初步处理的三文鱼会被分别送到不同的地方进行切割。一部分三文鱼会进入定重切块机，根据鱼肉的整体重量切成相等的块状。

一部分三文鱼会来到切片机中，根据鱼身长度，自动把鱼肉切成均匀的片状，每一块都是新鲜的厚切。

分辨一份三文鱼刺身是否为整鱼现切的办法，就是看剖面纹理。这款现切的刺身纹理均匀一致，赏心悦目。而市面上有些三文鱼刺身凌乱不堪，一眼就能看出是碎料拼接。

切好了的三文鱼会由机器自动装盘，进入贴体包装机中封装贴标，然后经由冷链运往全国各地。

整套切割流程下来，每条三文鱼都被处理的明明白白。关关都有经验丰富的师傅把守，全过程流畅无误。

多种冷鲜刺身，

自由组合搭配。

这款三文鱼刺身入口紧实饱满，肉质细腻柔软。没有肥膘、鱼刺和渣滓，咀嚼过程十分爽滑。细品鱼油丰盈，味道甘香。

如果觉得现切三文鱼腥味较重，我们为大家准备了烟熏三文鱼。口感上和现切三文鱼无异，烟熏的风味、咸香口味和软糯的质感更搭。

还有去日料店必点的甜虾，来自符合海洋管理委员（MSC）标准的认证渔场，每片甜虾肉都柔软咸鲜得有如高级增味黄油，更重要的是不用剥壳！

此外这次回归，还工厂聊下来了一些下厨房专供福利，三文鱼碎肉和三文鱼鱼骨。

首先是这款冰鲜三文鱼碎肉，是分切刺身余下来碎肉，在工厂的保存条件等和刺身一样，不是廉价的褐色边角料。拿来炒饭或者煎烤超级香，非常适合小孩老人或者不习惯吃刺身的朋友，并且现在下单每盒还额外送一袋海盐黑胡椒。

烟熏三文鱼碎肉（原味/香草味），60g仅需7.9元，市面上的冷熏三文鱼150g基本上都要40-50元一份，日常拌色拉吃也要撕碎，现在只需整片三折的价格，还帮你撕好了，简直不要太方便！

这次还争取到了三文鱼鱼骨的福利，有300g整整两大片，不过鱼骨每日限量100单。充满脂肪的鱼骨在高温的炖煮下融化，奶白而没有鱼腥气的汤底，鱼肉仿佛嫩豆腐的变身，双重质地在口中交融，煎着吃也同样美味！

每个三文鱼订单，都是工厂当天现切、包装后冷链发货的。还有甜虾、双贝刺身拼盘供大家选择。

三文鱼的吃法更是超级多样，快点一起用三文鱼来解锁你的百变厨房吧～

三文鱼炒饭 by 厨友@王光光光光

三文鱼滑蛋 by 厨友@NZmom

洋葱香煎鱼头 by 厨友@Gudemorning

他们也喜欢这份刺身。

“三文鱼回购了，品质相当好，快递也很及时很专业，北极贝也是近些年网购的品质最好的，没有之一。”

by 厨友@無敵小菜菜

“很喜欢冷熏的，已回购，希望能一直在线方便购买。”

by 厨友@丹顶鹤mexx

by 厨友@红魔鬼小姐

“很新鲜，厚切超级满足，性价比高！”

by 厨友@懒洋洋的夏天

“真空短保。北极贝和白玉贝很有嚼劲，三文鱼挺肥嫩的，甜虾比较小只，但是味道还可以，贝柱很大颗，也很嫩。价格来说很实惠。”

by 厨友@下厨房用户_kwycc

by 厨友@poooooh

“刺身就不说了，新鲜丰腴，很满足的三文鱼头，抹点盐、清酒、白胡椒粉简单腌制，200度烤20分钟，不输酒鬼金，一定回购！”

by 厨友@红魔鬼小姐

“回购三次了，品质好到不用废话，买就是了。”

by 厨友@無敵小菜菜

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! 来点好味道!

三文鱼刺身组合

三文鱼刺身400g ￥118

冰鲜三文鱼碎肉100g ￥13.9

烟熏三文鱼碎肉（原味/香草味）60g ￥7.9

冰鲜三文鱼骨（限量100份）300g ￥11.9

还有冷熏三文鱼、刺身拼盘、甜虾

可自由选择

全场满￥99包邮

文末扫码领新人券，再减￥3

注：每日下午四点截单，订单统一汇总至工厂处，当日现切发货，分割日期为当日。需0～4摄氏度冷藏保存，5天保质期，收到货时，约剩3天保质期。

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买手：若新

策划：辛仝

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